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"麸皮"相关考试题目
1.
用豆芽汗和麸皮制作的培养基属于（）培养基。
2.
小麦面粉中包含其外层的麸皮,使用内胚乳和麸皮,用来制作烘焙产品的面粉称为全麦面粉。
3.
麸曲制备最后一个阶段要用到稻壳和麸皮起配料。
4.
粉碎小麦样品时，应将未破碎的大片麸皮过筛除去，剩余样品混匀备用。
5.
____是用高粱、大米、麸皮等粮食为原料酿制而成,是质量最好、应用最广泛的醋。
6.
仔猪料中麸皮含量不易过高。
7.
低盐固态发酵工艺的工艺流程为豆粕和麸皮经( )后接种种曲。
8.
如无特殊规定，药物和麸皮的一般用量比例为（）
9.
麸炒取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，加入净药材，（）翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉
10.
牛只装运前要多喂具有轻泻性的饲料如麸皮
11.
酱油原料配比,按我国多采用的固态低盐发酵法和固态无盐发酵法,常用的有:脱脂大豆与麸皮的比例有三种,以下哪个不是常用比例
12.
麸皮是粘附有小量胚乳的块状小麦粒皮层。( )
13.
颜色越深的次粉，麸皮越多，容重越大。
14.
制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是 ______ 。
15.
如无特殊规定,药物和麸皮的一般用量比例为()。
16.
请拼写麸皮的英文（全小写）（）
17.
为什么母猪产前、产后喂些麸皮好？
18.
小麦麸皮的功效
19.
[名词解释] 麸皮
20.
原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为()。
21.
猪料使用的片状麸皮、豆皮不要粉碎但需过粗清筛，颗粒麸皮、豆皮需粉碎。
22.
麸皮中钙磷比例极不平衡，钙磷比例约为()。
23.
酱油种曲与成曲制备中,种曲原料豆饼占少量,麸皮占多量的配比,而成曲则豆饼占多量,麸皮占少量。
24.
麸皮可为食用菌生长提供
25.
麸炒法的辅料用量,一般是每100kg净药物,用麸皮()
26.
皮磨是专门用来碾磨麸皮的磨粉机。( )
27.
氮源常选用玉米浆、精制棉籽饼粉、麸皮,并补加无机氮源(硫酸氨、氨水或尿素)。
28.
用高粱、大米、麸皮等粮食为原料酿制而成,是质量最好,应用最广泛的醋是( )
29.
对于麸皮营养特点叙述错误的是____:
30.
面粉中麸皮含量过多，影响焙烤食品的外观和口感，不易被人体消化吸收
31.
【名词解释】麸皮
32.
酱油原料配比，按我国多采用的固态低盐发酵法和固态无盐发酵法，常用的有：脱脂大豆与麸皮的比例有三种，以下哪个不是常用比例
33.
如无特殊规定，药物和麸皮的一般用量比例为（）
34.
裸麦面粉是小麦出去麸皮磨制而成的。
35.
黑木耳属于胶质菌类，胶质菌类不能以添加尿素代替麸皮，否则颗粒无收。
36.
料中加有小麦是否还加麸皮？
37.
如无特殊规定,药物和麸皮的一般用量比例为( )。A.10:1B.5:1C.10:2D.5:2A. 1 B. 1 C. 1 D. 1
38.
酱油是由大豆(或脱脂大豆)、小麦、米及麸皮等经发酵加盐水制成的调味品。
39.
（）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是
40.
如何鉴别麸皮质量？
41.
谷类的麸皮中含量较高的营养素是（）
42.
麸皮
43.
原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
44.
如无特殊规定，药物和麸皮的一般用量比例为（）
45.
维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。硫胺素由嘧啶环和卟啉环结合而成,在体内参与糖代谢。
46.
面粉比麸皮的粗纤维低。
47.
制作麸曲的原料是麸皮和豌豆。
48.
白酒生产常用的辅助原料有麸皮、稻壳、小米和高粱。（）
49.
制麸曲的原料麸皮，既是（），又是氮源。
50.
麸皮有红麸和白麸之分，红麸的营养价值要好于白麸。
