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【多选题】
低盐固态发酵工艺的工艺流程为豆粕和麸皮经( )后接种种曲。
A.
润水
B.
蒸料
C.
冷却
题目标签：
发酵工艺
固态发酵
工艺流程
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】除灰系统的工艺流程是什么？
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【判断题】酿造酱油按发酵工艺不同分为两大类,即 高盐稀态发酵酱油 和 低盐固态发酵酱油 。(弹)
A.
正确
B.
错误
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【多选题】阳图PS版晒版工艺流程包括（）等工艺环节。
A.
照相
B.
装版
C.
显影冲洗
D.
提墨
E.
打样
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【简答题】固态发酵技术包括哪几大类？
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【简答题】简述A2/O工艺流程及特点。
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【多选题】面包发酵工艺有
A.
快速发酵
B.
二次发酵
C.
三次发酵
D.
四次发酵
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【简答题】发酵工艺
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【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
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【单选题】固态发酵最显著的特点是水分活度
A.
高
B.
低
C.
不高也不低
D.
以上都不对
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【判断题】采用压榨法取油，主要适用于低盐固态发酵工艺。
A.
正确
B.
错误
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