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"固态发酵"相关考试题目
1.
固态发酵制醋工艺中,淋醋采用 法。
2.
传统的固态发酵是指（）。
3.
酿造酱油按发酵工艺不同分为两大类,即 高盐稀态发酵酱油 和 低盐固态发酵酱油 。(弹)
4.
简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。
5.
传统的固态发酵是指()。
6.
低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？
7.
固态发酵生物反应器(SSF)有哪些类型?
8.
固态发酵法制醋的生产类型有小曲醋、大曲醋和麸曲醋。
9.
[名词解释] 低盐固态发酵工艺
10.
固态发酵技术包括哪几大类？
11.
简述固态发酵基质的差异性？
12.
固态发酵醋比液态发酵醋的颜色要浅。( )
13.
采用压榨法取酱油，主要适用于低盐固态发酵工艺。
14.
简述固态发酵基质的差异性？
15.
采用压榨法取酱油，主要适用于低盐固态发酵工艺。
16.
下列哪个不是固态发酵的优点（）
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简述固态发酵研究取得的主要进展。
18.
酱油生产中低盐固态发酵法包括（）不同类型的工艺。
19.
米香型白酒的发酵形式是半固态发酵。
20.
固态发酵白酒生产的主要特点？
21.
按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
22.
（ ）属于固态发酵方法。
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低盐固态发酵工艺的优点为( )。
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低盐固态发酵法
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下列属于固态发酵的有
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大曲酒是固态发酵。( )
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白酒固态发酵法有何特点？
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相对于高盐稀态工艺,低盐固态发酵酿造酱油时间长。
29.
以下不属于固态发酵方式的是
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简述低盐固态发酵法的优缺点。
31.
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
32.
高盐稀态发酵的周期比低盐固态发酵的周期短。
33.
简述固态发酵的特点。
34.
固态发酵反应器有
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固态发酵白酒生产的主要特点？
36.
固态发酵的特点描述正确的有
37.
米香型白酒的发酵型式是半固态发酵。
38.
简述固态发酵的特点。
39.
川法小曲酒是先进行培菌糖化、后进行半固态发酵的小曲酒。
40.
低盐固态发酵工艺酱油香气和滋味比高盐稀态发酵工艺好。
41.
传统的固态发酵是指（）。
42.
试述固态发酵法白酒生产的特点和类型。
43.
先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是()酒。
44.
固态发酵最显著的特点是水分活度
45.
简述静态固态发酵反应器优缺点。
46.
按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
47.
固态发酵制醋的工艺特点。
48.
半固态发酵法生产小曲白酒的特点，说法正确的是：
49.
低盐固态发酵工艺(名词解释)
50.
采用压榨法取油，主要适用于低盐固态发酵工艺。
