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【填空题】
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
题目标签：
小曲
发酵工艺
固态发酵
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相关题库：
发酵工程题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】民间称作“唱小曲”、“唱琵琶”和“唱琴”的是()．
A.
四川清音
B.
四川荷叶
C.
四川花鼓
D.
四川相书
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【判断题】酿造酱油按发酵工艺不同分为两大类,即 高盐稀态发酵酱油 和 低盐固态发酵酱油 。(弹)
A.
正确
B.
错误
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【简答题】固态发酵技术包括哪几大类？
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【多选题】川法小曲酒的发酵工艺特点
A.
箱式固态培菌
B.
配醅固态发酵
C.
固态蒸馏
D.
泥窖窖池
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【单选题】线路允许速度大于300km/h路段的最小曲线半径一般为____m、特殊条件下为5500m
A.
6000
B.
7000
C.
8000
D.
6500
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【多选题】面包发酵工艺有
A.
快速发酵
B.
二次发酵
C.
三次发酵
D.
四次发酵
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【单选题】铁路区间线路最小曲线半径，一般情况下，路段设计行车速度120（km/h），一级铁路，不小于（）m。
A.
600
B.
800
C.
1000
D.
1200
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【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
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【单选题】固态发酵最显著的特点是水分活度
A.
高
B.
低
C.
不高也不低
D.
以上都不对
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【判断题】采用压榨法取油，主要适用于低盐固态发酵工艺。
A.
正确
B.
错误
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