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"烤制"相关考试题目
1.
用整只家禽作烤制菜肴时，应选用（）。
2.
什么是暗炉烤制？
3.
烤制时炉温保持在（）左右
4.
烤翅每盘最多烤制（）对；最少烤制（）对。
5.
烤制烧饼时，每盘最少烤几个，最多烤几个（）
6.
烤制的罗非鱼（整条）
7.
烤制大鸡腿最多（）片最少（）片
8.
花式烤年糕需放入烤箱，以上火185℃，下火175℃，烤制8分钟。
9.
280℃的炉温适宜烤制（）。
10.
烤制的关键在于（）。
11.
280°C的炉温适宜烤制( )。
12.
XXL腿肉每盘最多烤制（）片，最少（）片。
13.
烤翅每盘最多烤制（）对最少烤制（）对
14.
以下哪些产品烤制完成后，需滴油5分钟，方可售卖（）
15.
低温烤制的优点
16.
烤制的菜肴具有明显的焦香味，菜肴鲜嫩多汁。
17.
烤制产品的口味主要有（）
18.
烤制蛋糕时,应放入( )的烤箱中,约烤 20 分钟左右。
19.
烤制的菜肴具有明显的焦香味，菜肴鲜嫩多汁。
20.
以下哪些产品烤制完成后，需滴油(候熟)5分钟，方可售卖
21.
烤制的整条罗非鱼
22.
烤制好的手扒鸡可以在保酥柜中存放多久（）
23.
食用烤制和熏制的食物容易致癌，要尽量少吃。（）
24.
烤制大鸡腿每盘最多（）片，最少（）片。
25.
烤制时要注意炉温,一般旺火适宜烤制( )。
26.
我知道怎样做蛋糕，也有烤制设备，因此我可以开一家（）。
27.
烤制时炉温保持在( )左右。
28.
家常饼是烤制成熟的点心。
29.
280 °C的炉温适宜烤制 ( ) 。
30.
烤制时油酥皮收口朝下放在烤盘上。（ ）
31.
烤制时炉温保持在（）左右
32.
烤制时每盘最少（）最多（）。
33.
中温烤制适合
34.
我知道怎样做蛋糕，也有烤制设备，因此我可以开一家（）。
35.
280℃的炉温适宜烤制( )。
36.
烤制猪前腿肉
37.
烤制的罗非鱼（整条）
38.
280℃的炉温适宜烤制（）。
39.
280℃的炉温适宜烤制( )。
40.
烤制的关键在于掌握火候。
41.
新老产品一起烤制如何码放（）
42.
烤制酥皮肉馅批时,在面上留几个小洞是为了什么?
43.
膜的烤制可以分为（）和（）两种。
44.
烤制羊肉烤包的羊肉,应切成( )。
45.
烤制猪后腿肉
46.
花式烤年糕共要烤制＿＿＿分钟。
47.
烤制奥腿肉，码盘每盘最多（）最少（）。
48.
烤制的关键在掌握 ( ) 。
49.
一个烤盘最多可烤制（）对鸡翅；最少烤制（）对鸡翅
50.
烤制的关键在于（）。
