下载APP
【填空题】
烤制时炉温保持在（）左右
举报
题目标签：
炉温
烤制
相关题库：
初级面点工题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】为什么要合理控制炉温？
查看完整题目与答案
【判断题】如果温度太高会引入热辐射,造成测量误差。另外也容易损坏铜球及热电偶;而温度太低,温差较小,易产生系统误差。所以本实验加热炉温要控制在400-500摄氏度。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】280℃的炉温适宜烤制（）。
A.
蛋糕
B.
甘酥
C.
桃酥
D.
烧饼
查看完整题目与答案
【简答题】炉温低的原因有哪些？
查看完整题目与答案
【判断题】炉温就是轧件的表面温度。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】食用烤制和熏制的食物容易致癌，要尽量少吃。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】烤制莲花酥时，待生坯花瓣( )后再用 180℃的炉温烤制。
A.
成熟
B.
上色
C.
失掉
D.
张开
查看完整题目与答案
【填空题】烤制时炉温保持在（）左右
查看完整题目与答案
【判断题】电流忽然下降后回升，电极电压突然升高，炉温突然上升，电炉产生的电弧声异常。配电工紧急停炉，严禁升降电极，迅速向班长汇报。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】膜的烤制可以分为（）和（）两种。
查看完整题目与答案
