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"马铃薯片"相关考试题目
1.
在水分活度0.1~0.73区间，油炸马铃薯片中脂质的氧化过程变化是——?
2.
油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害
3.
油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）
4.
油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）
5.
（）炸马铃薯片的适宜油温是100℃。
6.
切片型马铃薯片原来按膨化食品发了证，薯类食品审查细则实施后是否应当重新审查换证，编号如何确定？
7.
在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（）
8.
新切的马铃薯片与固体碘、碘溶液和碘蒸气接触，都会变蓝色，这一实验现象说明[ ]
9.
炸马铃薯片的适宜油温是（）℃。
10.
新切的马铃薯片与固体碘、碘溶液和碘蒸气接触，都会变蓝色，这一实验现象说明
11.
油炸马铃薯片中()含量高,烤肉中()含量高,腌制食品中()含量高,均对人体健康有害
12.
油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）
13.
The favorite food in the United States is the hamburger (汉堡包). The favorite place to buy a hamburger is a fast food restaurant. At fast food restaurants, people order their food, wait a few minutes, a...
14.
炸马铃薯片的方法是：把马铃薯去皮后切成薄片后，放在清水中漂洗，然后放在盐水中略滚，沥净水分后放在 150℃热油中炸至酥脆。（ ）
15.
据下图，分析水分活度是如何影响维生素C因氧化而造成的损失，以及油炸马铃薯片中脂肪的氧化速度如何随其中的水分活度的变化而变化的。
16.
炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆
17.
炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆。
18.
经过一年的学习，我们掌握了许多化学基础知识。你能解决或解释生活中的下列问题吗？⑴马铃薯片中含有淀粉，生活中可用_________来检验，观察到的现象是___________________。⑵二氧化碳是常用的灭火剂，但镁着火却不能用它来扑灭，原因是镁可以在二氧化碳中继续燃烧，生成一种白色氧化物和一种黑色固体，该反应的化学方程式为_____________________。
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The favorite food in the United States is the hamburger (汉堡包). The favorite place to buy a hamburger is a fast food restaurant. At fast food restaurants, people order their food, wait a few minutes, a...
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炸马铃薯片的方法是把马铃薯片去皮后切成薄片后，（）放在150℃热油中炸至酥脆
21.
在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（ ）
22.
脱水干制的马铃薯片
23.
在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（）
24.
油炸后冷冻的马铃薯片
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在制作俄式炒马铃薯片前，除马铃薯外还需准备的原料有（）
26.
在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（）
27.
简述油炸马铃薯片加工工艺。
28.
炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆。
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新切的马铃薯片与固体碘、碘溶液和碘蒸气接触，都会变蓝色，这一实验现象说明（ ）
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The favorite food in the United States is the hamburger. The favorite place to buy a hamburger is a fast food restaurant. At fast food restaurants, people order their food, wait a few minutes, and car...
31.
经过一年的学习，我们掌握了许多化学基础知识．你能解决或解释生活中的下列问题吗？（1）马铃薯片中含有淀粉，生活中可用 ______来检验，观察到的现象是 ______．（2）二氧化碳是常用的灭火剂，但镁着火却不能用它来扑灭，原因是镁可以在二氧化碳中继续燃烧，生成一种白色氧化物和一种黑色固体，该反应的化学方程式为 ______．
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经过一年的学习，我们掌握了许多化学基础知识．你能解决或解释生活中的下列问题吗？（1）马铃薯片中含有淀粉，生活中可用 ______来检验，观察到的现象是 ______．（2）二氧化碳是常用的灭火剂，但镁着火却不能用它来扑灭，原因是镁可以在二氧化碳中继续燃烧，生成一种白色氧化物和一种黑色固体，该反应的化学方程式为 ______．
33.
产品名称为香辣味土豆片，产品执行标准《马铃薯片》（QB/T 2686-2005），该产品按薯类食品项目进行监督抽检。
34.
油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）
35.
油炸马铃薯片中()含量高，烤肉中()含量高，腌制食品中()含量高，均对人体健康有害
36.
下列药材的人为掺假现象有 用马铃薯片加工伪充
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油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是()
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炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成博片后，用沸水滚过，瓢清水，沥净水分后再放在150℃热油中炸至酥脆。（ ）
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新切的马铃薯片与固体碘、碘溶液和碘蒸气接触，都会变蓝色，这一实验现象说明
40.
炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆
