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"品鲜"相关考试题目
1.
理货员可以通过( )判断肉品鲜度
2.
林徽因诗歌作品鲜明的体现了三美主张的是
3.
简述生鲜水产品的挥发性物质，以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。
4.
生鲜食品鲜度管理标准中，面包的保存天是：（）天。
5.
产业用品、鲜活食品的分销渠道应该选择“短渠道”。（）
6.
时令性强的产品、鲜活易腐的产品销售渠道应短些。
7.
适合易腐商品、鲜活商品和季节性较强的商品运输方式为( )。
8.
（）对市场上急需的商品、鲜活易腐货物以及贵重商品的运送是非常有利的
9.
下列成品鲜啤酒的各项指标中，不正确的一项是（）。
10.
制作蜜饯时，可保持产品鲜艳色彩的是
11.
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是
12.
以下可以作为水产品鲜度指标的是:
13.
水产品鲜度是最主要的品质指标,是决定其价格的主要因素。
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制作蜜饯时，可保持产品鲜艳色彩的是
15.
我国将（）作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。
16.
制作蜜饯时，可保持产品鲜艳色彩的是
17.
食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
18.
农产品鲜食最佳品质时期是呼吸跃变高峰期。
19.
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为
20.
一般农副产品、鲜食是储存在：（）
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评价水产品鲜度的化学指标包括（）。
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《鲜规》规定，易腐货物包括肉、蛋、乳制品、( )、鲜水果等。
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我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( )
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理货员要【 】测定陈列柜温度和肉品鲜度。
25.
急需物品、鲜活商品及时令性商品的运输宜采用
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简述水产品鲜度评定的方法。
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贵重物品、鲜活货物和精密仪器适合（ ）运输。
28.
根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。
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我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为
30.
水产品鲜度的快速检验方法主要有（ ）。
31.
怎样快速检验水产品鲜度？
32.
炒制菜肴的成菜特点是汁、芡较多且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽油腻。
33.
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）
34.
海鲜产品、鲜花最适用于（）运输。
35.
K值越小表示水产品鲜度:
36.
二级品鲜苹果的中型果的果径（）。
37.
我国将（）作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。
38.
炒制菜肴成菜特点：汁、芡均较多且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽油腻。()
39.
二级品鲜苹果的中型果的果径（）。
40.
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( )
41.
水产品鲜度的鉴定多以（ ）为主。
42.
下列成品鲜啤酒的各项指标中，不正确的一项是（）。
43.
制作蜜饯时，可保持产品鲜艳色彩的是（）。
44.
水产品鲜度的快速检验方法有()
45.
干品、鲜品均能入药，干品入汤剂宜先煎的中药是（ ）。
46.
产业用品、鲜活食品的分销渠道应该选择“短渠道”。（）
47.
农产品鲜食最佳品质时期是呼吸跃变高峰期。
48.
农产品鲜食最佳品质时期是呼吸跃变高峰期。
49.
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。
50.
食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
