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【单选题】
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为
A.
TVBN
B.
三甲胺
C.
K值
D.
过氧化物值
E.
碘价
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题目标签：
肉类食品
鉴定
品鲜
相关题库：
公卫执业医师题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】城建档案鉴定的基本单元应是单位工程。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】肉类食品常用的低温保藏方法有( )
A.
冷藏
B.
冷冻
C.
辐照保藏
D.
化学保藏
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【简答题】细胞系和细胞株的鉴定指标及方法。
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【单选题】在鉴定白酒的好坏时不以（）为标准。
A.
风味
B.
香气
C.
滋味
D.
酒度的高低
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【单选题】煤尘的爆炸性由（）单位进行鉴定。
A.
中介服务
B.
国家授权
C.
行业主管
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【简答题】以铝土矿为例，说明鉴定特征与成因。
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【判断题】我国职业技能鉴定分为通用职业鉴定和特种职业鉴定两大类。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义包括（）
A.
提供优质蛋白质
B.
提供矿物质
C.
提供膳食纤维
D.
提供维生素C
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【单选题】鉴定幽门螺旋杆菌的重要依据是
A.
定居于胃黏膜中
B.
快速脲酶试验强阳性
C.
运动活泼，生化反应活泼
D.
革兰阴性无芽胞杆菌
E.
以上都不是
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【简答题】简述空肠弯曲菌的主要鉴定点。
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