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【多选题】
评价水产品鲜度的化学指标包括（）。
A.
K值
B.
组胺
C.
TVB-N值
D.
僵硬指数
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题目标签：
评价
化学
品鲜
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水产食品加工工艺学题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】【名词解释】纤维素化学(造纸)
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【单选题】AML-M5的细胞化学染色特点是
A.
POX强阳性
B.
PAS阴性
C.
NSE阳性，不被NaF抑制
D.
SSB强阳性
E.
NBE阳性，且诊断价值较大
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【简答题】【名词解释】化学絮凝(造纸)
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【简答题】简述材料化学的主要内容。
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【单选题】以下不属于成果评价原则的是（）
A.
目标导向原则
B.
实事求是原则
C.
重在激励原则
D.
因地制宜原则
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【简答题】化学或化学岩
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【单选题】核酶的化学本质是
A.
蛋白质
B.
DNA
C.
RNA
D.
脂类
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【判断题】对“体能”“知识与技能”指标采用定量评价的方法。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】化学消毒液可
A.
使菌体蛋白质凝固变性
B.
干扰细菌酶的活性
C.
抑止细菌代谢和生长
D.
损害细胞膜的结构
E.
破坏细菌的生理功能
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【判断题】化学与人类的关系是创造更多经济价值？
A.
正确
B.
错误
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