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【单选题】

制作蜜饯时,可保持产品鲜艳色彩的是

A.
苯甲酸钠
B.
丙酸钠
C.
亚硝酸钠
D.
亚硫酸钠
E.
双乙酸钠
题目标签:品鲜制作
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参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】交叉线按( )的标准制作。

A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对

【单选题】评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是

A.
醛类含量
B.
挥发性碱基总氮
C.
酸类含量
D.
必需氨基酸含量

【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。

A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维

【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。

A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩