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"动物性蛋白"相关考试题目
1.
动物性蛋白饲料中含有植物性饲料中没有的（）。
2.
男性，25岁，近两年来表现有疲乏、食欲差、体重减轻、右下腹疼痛、腹泻、发热。确诊为Crohn病收住院。提供给上述患者的蛋白质中，动物性蛋白应占（）。
3.
在安排儿童膳食时，动物性蛋白质应占所需蛋白质总量的50%左右。
4.
动物性蛋白饲料的主要营养特点是什么？试举出四种常见动物性蛋白饲料，并比较他们的营养特性。
5.
在学前几童的膳食配制中,动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质重量的
6.
动物性蛋白质质量最好,但富含 和 。
7.
在安排幼儿膳食时,动物性蛋白和豆类蛋白质占所需蛋白质总量的( )较为理想。
8.
固执的人应减少食用肉类食物，蔬菜以绿黄色为主。焦虑不安的人可多吃可增强体质的动物性蛋白质和维生素8含量多的食物，如啤酒、牛奶、蜂蜜、肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。消极依赖的人应适当节制一些甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，多吃含钙和维生素B较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品，以及鱼、贝类。以自我为中心的人应首先戒掉嗜糖的习惯，其次要多吃鱼、肉和绿黄色蔬菜及胡萝卜。多心多疑的人每日要多吃些高蛋白...
9.
大豆蛋白质的生物价接近于动物性蛋白质,所以是优质蛋白质。
10.
分别简述植物性和动物性蛋白质饲料的一般营养特性。
11.
所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
12.
瘦肉、鱼、奶、蛋四类都是动物性蛋白质的主要来源。
13.
谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，所以谷类蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。
14.
固执的人应减少食用肉类食物，蔬菜以绿黄色为主。焦虑不安的人可多吃可增强体质的动物性蛋白质和维生素B含量多的食物，如啤酒、牛奶、蜂蜜、肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。消极依赖的人应适当节制一些甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，多吃含钙和维生素B较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品，以及鱼、贝类。以自我为中心的人应首先戒掉嗜糖的习惯，其次要多吃鱼、肉和绿黄色蔬菜及胡萝卜。多心多疑的人每日要多吃些高蛋白...
15.
在每日膳食中，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的( )。
16.
（ ）是唯一能代替动物性蛋白的植物蛋白，属于优质蛋白。
17.
蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，也是动物性蛋白的来源。
18.
犬必须供给足够的蛋白质和脂肪，22%的粗蛋白可满足犬生长和繁殖的需要。饲料中动物性蛋白应占全部（）食物的1/3。
19.
蛋白质有动物性蛋白与植物性蛋白两种
20.
除了豆类,动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性蛋白质的高
21.
动物性蛋白的消化率一般大于植物性蛋白。
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动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。（ ）
23.
肾功能不全者,摄入动物性蛋白,忌用 ,肝性昏迷患者应以 蛋白为主。
24.
高脂血症患者应提高动物性蛋白的摄入。
25.
日常饮食不要片面追求动物性蛋白，而应当以大豆蛋白替代部分动物性蛋白，因为大豆蛋白不仅能满足人体成长需要，而且没有高动物性蛋白膳食的副作用，能帮助我们疏通心血管，保护心脏健康。与低脂肪饮食配合，每天摄入二十五克大豆蛋白可降低患心脏病的危险。这段话主要是针对什么问题阐述观点的（ ）。
26.
动物性蛋白质和豆类蛋白质以占所需蛋白质总量的50%较为理想。
27.
谷类蛋白质氨基酸组成中（ ）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
28.
优质蛋白质就是动物性蛋白质。
29.
动物性蛋白质饲料主要包括几种？
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男性，25岁，近两年来表现有疲乏、食欲差、体重减轻、右下腹疼痛、腹泻、发热。确诊为Crohn病收住院。该患者适宜的膳食治疗原则是（ ）。A、高能量B、高能量+高蛋白C、高蛋白+高脂肪D、高能量+高糖类E、高能量+高蛋白+高维生素提供给上述患者的蛋白质中，动物性蛋白应占（ ）。A、15%B、25%C、35%D、50%E、70%该患者每天的脂肪供给量应控制在（ ）。A、10g以内B、20g以内C、40...
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动物性蛋白质饲料的代表是（）。
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蛋白质可分为动物性蛋白质和植物蛋白质
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类资源是人类直接食用的动物性蛋白质的重要来源之一。（）
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蛋白质饲料包括____、____、____及____。 其中植物性蛋白质饲料包括____、____和____。动物性蛋白质饲料包括____、____、____和____。
35.
肉骨粉是常用的动物性蛋白质饲料，是猪鸡蛋白质、钙、磷、B族维生素的良好来源。
36.
（）是动物性蛋白质的主要来源之一。
37.
动物性蛋白和豆类蛋白属于优质蛋白。( )
38.
蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白属于半完全蛋白质。
39.
在学前儿童的膳食配制中,动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质重量的()。
40.
吃过多的动物性蛋白质食品会增加心脏病、癌症和肥胖等发生的危险性。()
41.
蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。
42.
除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。
43.
动物性蛋白饲料鱼粉的营养特点和饲用价值。
44.
蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是
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普通人群食谱编制、评价和调整（36分） 某中学教师，女，40岁，轻体力劳动，可供选择的一日食物如下：大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐，大豆油、牛奶。 （1）计算全天三大产能营养素的需要量，填入下表（食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13%，25%，62%） 能量及产能营养素的需要量 能量（kJ） 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） （2）如主食选用米、面，且大米和小...
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日粮中需要1/3的动物性蛋白的是
47.
汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质，它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是（）
48.
在犬的饲料中，动物性蛋白质的含量应不能少于全部饲料蛋白质的（）
49.
蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是( )。
50.
固执的人应减少食用肉类食物，蔬菜以绿黄色为主。焦虑不安的人可多吃可增强体质的动物性蛋白质和维生素B含量多的食物，如啤酒、牛奶、蜂蜜、肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。消极依赖的人应适当节制一些甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，多吃含钙和维生素B较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品，以及鱼、贝类。以自我为中心的人应首先戒掉嗜糖的习惯，其次要多吃鱼、肉和绿黄色蔬菜及胡萝卜。多心多疑的人每日要多吃些高蛋白...
