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"茶粉"相关考试题目
1.
红茶粉挤压微细化研究及其面包制品的项目年度编号是1500330386
2.
茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液，速溶茶粉为原料经____、____、____、等工艺制成的茶汤。[填空(1)] [填空(2)] [填空(3)]
3.
蓝莓被誉为“超级水果”，营养丰富，适宜在温带地区种植，蓝莓果酱（用新鲜蓝莓加工而成）是西餐餐桌上常见的食品。据此回答问题。某大型食品企业开发了一款“蓝莓冰红茶”饮料，主要原料为：水、白砂糖、红茶粉、浓缩蓝莓汁（200mg/L）和其他果汁（含量≥5%）等。其生产厂的布局应趋向于（）
4.
超微红茶粉加工中揉捻时只需尽量破坏叶细胞，不需要考虑如何成形。
5.
安溪铁观音的主要深加工产品有13大类,分别为铁观音速溶茶、铁观音茶饮料、铁观音茶叶有效成分、铁观音超微茶粉、铁观音茶叶食品、铁观音茶酒、铁观音医药茶叶、铁观音袋泡茶、铁观音香味茶、铁观音茶化妆品与日用品、铁观音茶梗深加工产品、铁观音茶树花深加工产品、铁观音茶饲料与茶兽药。
6.
乌龙茶粉末检验，应选用（）孔径的粉末筛。
7.
甲、乙两杯奶茶分别重300克和120克，甲中含奶茶粉120克，乙中含奶茶粉90克。从两杯中应各取出多少克才能兑成浓度为50%的奶茶140克______
8.
为了保证茶粉溶解效果，需要剪切25分钟以上。
9.
奶茶粉系列有几款？
10.
制作杏仁片曲奇,如果想再增加些粉状原料(比如可可粉 绿茶粉等,而形成新的口味),之前所有原料比例保持不变,另外加入粉状原料混匀即可
11.
以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，保持原茶汁应有风味的液体饮料，可添加少量的食糖和（或）甜味剂，称为（ ）。
12.
毛茶粉末筛和碎茶筛的直径和孔径均不同。
13.
在天猫网上商城，内蒙古奶茶粉应被划分为哪种一级分类之下
14.
“喜茶”、“一点点”、“coco。"、“奈雪の茶”、“快乐柠樺”、“鲜果时间”、“贡茶”......相继进入大众视野。随后,“丧茶”、“答案”、“混茶”等新兴品牌也杀入市场,茶饮品市场顿时硝烟弥漫。 茶叶作为一种天然原料,本身自带健康、清新的属性。于是,各大茶饮公司纷纷在茶原料上下足了功夫,从一开始的茶粉+奶精,到碎茶+植物奶油,再到茶包+牛奶,发展到现在的完整原叶茶+鲜奶+动物奶油+芝士,茶叶的...
15.
溶茶粉用水量（），温度（）。
16.
乌龙茶副茶粉为（）。
17.
下列不属于超微红茶粉加工工艺的是( )
18.
(抹)茶粉属于调味茶类。( )
19.
毛茶和精制茶粉末含量的测定中，使用的粉末筛的直径和孔径均相同。
20.
儿茶粉末用水装置在显微镜下可见大量
21.
2017年3月9日,西安市投诉受理中心接市局OA系统转办的网络互动平台投诉信息,标题为:“河南包装茶质量差，资质不全。”原文如下: “莲湖区国亨、丰庆路，新城区鸿瑞林等批发市场销售的河南产的包装茶，质量差。首先，茶叶感官不过关，茶末特别多。肉眼辩识，碎末茶、粉末肯定超标。理化指标压根不敢想象。进货价大多两三块钱一包。品质?经销商都说两三块钱你想要啥品质，也就比茶沫子强点。可能好的茶沫子比这茶都好。...
22.
生产冰红茶时，茶粉溶解温度要求为（）。
23.
儿茶粉末用水装置在显微镜下可见大量
24.
茶浓缩液或纯茶粉溶解液不属于纯茶。（ ）
25.
袋泡茶的原料质量是袋泡茶内质的重要保证，评茶员在审评袋泡茶的过程中，应该对原料质量做出准确的弊病评价。评茶员若能对各种弊病的成因有充分的了解，就更能使评价有理有据，令人信服。以下关于袋泡茶原料质量的弊病分析说法正确的是（）。①原料茶粉末含量高和受潮引起陈化变质均会导致汤色混浊、色暗和产生沉淀；②烘干机漏烟而使茶带有煤烟异味，锅炒过度而带有焦味会引起茶叶本身香气不纯；③茶叶原料粗老，或是茶叶陈化不新...
26.
评茶员在审评某袋泡茶的包装时，发现其封口处两层滤纸之间夹隔茶细片或茶粉末。据此，评茶员应在审评报告中用（）术语来描述该袋泡茶的包装特征
27.
超微茶粉是指将茶叶粉碎至100目以上所获得的粉体。
28.
甲、乙两杯奶茶分别重300克和120克，甲中含奶茶粉120克，乙中含奶茶粉90克。从两杯中应各取出多少克才能兑成浓度为50%的奶茶140克
29.
宋代点茶以茶粉作为原料，再用沸水点冲，所以人们饮用时要连茶粉带水一起喝下。
30.
超微红茶粉加工中揉捻时只需尽量破坏叶细胞,不需要考虑如何成形。
31.
儿茶粉末水装片可见
32.
茶食品是指将茶叶加工成超细微茶粉、茶汁或者从茶叶提取天然活性成分等 ，然后与其他原料共同制作而成的含茶食品。
33.
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的,含有一定分量的( )、咖啡碱等茶叶有效成分的软饮料。
34.
查找8位编码: 速溶红茶粉(内包装每件净重 10 千克)( )
35.
小强和小红婚后准备投资开店，经过市场调查后初步确定了两个项目：奶茶店和火锅店。加盟奶茶店预期每年收入40万元，而加盟火锅店预期每年收入45万元。最终小强和小红选择加盟奶茶店，其中采购冰箱设备花费20万元，奶茶粉珍珠布丁等原材料投入10万元。下列说法错误的是（ ）。
36.
在饮料生产工艺中，速溶茶粉是制作茶饮料的原料。
37.
天然抹茶粉受到高温易氧化褪色，这是正常现象。（ ）
38.
16 日本茶道所用的茶是 A 绿茶 B 绿茶粉 C 红茶 D 砖茶
39.
制作铁观音茶饼干的过程中需要将,低筋面粉和速溶铁观音茶粉分别过筛,并混合,然后将混合物分批加入黄油混合物中,翻拌均匀。
40.
置茶粉于碗中，加水打成泡沫而呈现风味的方式称为（）
41.
超微茶粉加工中茶叶变色的原因是叶绿素b破坏较多，叶绿素a相对较少，茶叶色泽逐渐由绿变黄。（ ）
42.
速溶红茶粉(内包装每件净重 10 千克)
43.
碾茶后，还必需将碾过的茶末放到（）中筛成很细的茶粉才能用来煮茶。
44.
伊利奶茶粉是一种营养丰富、具有民族风味的特色饮品。请根据表中信息，回答下列问题： （1）表中的钠、钙、铁、锌是指________（填序号）。
45.
绿茶粉是用天然石磨碾磨，抹茶是用金属粉碎机粉碎。
46.
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的含有一定分量的天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分的软饮料。（）
47.
碾茶后,还必需将碾过的茶末放到( )中筛成很细的茶粉才能用来煮茶。
48.
碳酸茶饮料是指将速溶茶粉(浓缩茶汁)、糖、香精香料、酸等辅料溶解调配后，再充入（ ）的液体饮料。
49.
红茶粉挤压微细化研究及其面包制品的项目年度编号是1500330386
50.
（ ）茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液，速溶茶粉为原料经过滤、抽提、澄清等工艺制成的茶汤。
