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【判断题】
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的含有一定分量的天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分的软饮料。()
A.
正确
B.
错误
题目标签:
萃取液
茶多酚
咖啡碱
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】茶是我国的传统饮品,茶叶中含有的茶多酚可以替代食品添加剂中对人体有害的合成抗氧化剂,用于多种食品保鲜等,如图所示是茶多酚中含量最高的一种儿茶素A的结构简式,关于这种儿茶素A的有关叙述不正确的是
A.
分子式为C 15 H 12 O 7
B.
1 mol儿茶素A在一定条件下最多能与7 mol H 2 加成
C.
等质量的儿茶素A分别与足量的金属钠和氢氧化钠反应,消耗金属钠和氢氧化钠的物质的量之比为1:1
D.
1 mol儿茶素A与足量的浓溴水反应,最多消耗Br 2 4 mol
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【简答题】简述氯苯类-石油醚萃取液净化过程。
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【简答题】咖啡粉,已焙炒,已去除咖啡碱
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【判断题】茶多酚含量较多、蛋白质含量较低的鲜叶对形成绿茶品质特征有利。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )茶叶中多酚类物质的总称是茶多酚。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】茶叶中的茶多酚制取大多采用的方法有
A.
溶剂提取
B.
金属盐沉淀
C.
超滤法
D.
微波萃取法
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【判断题】茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】在三角形相图上,只能求出萃取相和萃余相的组成,不能求出萃取液和萃余液的组成
A.
正确
B.
错误
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【单选题】液-液萃取包括溶剂萃取、液膜萃取、反胶束萃取和( )
A.
双水相萃取
B.
超临界流体萃取
C.
凝胶萃取
D.
浸取
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【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。
A.
正确
B.
错误
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