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"巧克力汁"相关考试题目
1.
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。
2.
巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。
3.
熬制巧克力汁，观察其稀稠度的方法是（）。
4.
熬制巧克力汁时，观察其稀稠度的方法是（）。
5.
巧克力使用时，要根据其（）含量去调制，才能配兑出软硬合适的巧克力汁。
6.
巧克力使用时，要根据其( )含量去调制，才能配兑处软硬合适的巧克力汁。
7.
熬制巧克力汁时，观察其稀稠度的方法是（）。
8.
制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的（）。
9.
熬制巧克力汁时，观察其称稠度的方法是()。
10.
制作巧克力汁时，常用的稀释剂是( )。
11.
巧克力汁又称巧克力( )。
12.
制作巧克力汁时，常用的稀释剂是（）。
13.
巧克力使用时要根据其()含量调制才能配对出较硬适合的巧克力汁。
14.
制作巧克力汁时,需用的稀释剂()。
15.
熬制巧克力汁时，观察其称稠度的方法是()。
16.
巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。
17.
制作巧克力汁，常用的稀释剂是加热的牛奶，淡奶油和糖水等。()
18.
制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，还可加入少量的( )调节口味。
19.
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。
20.
制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，还可加入少量( )调节颜色。
21.
制作巧克力汁时，常用的稀释剂是( )。
22.
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热牛奶、淡奶油或糖水等。()
23.
巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。()
24.
制作巧克力汁时，常用的稀释剂是（）。
25.
制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的()，这是为了使制品颜色变黑发亮。
26.
长形泡芙在挂巧克力汁时，一般采用手指捏住（），将表面放入巧克力汁中，然后快速拿起翻转过来，放在晾架上冷却凝固
27.
制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的( )。A.奶油B.鸡蛋C.可可脂D.可可粉
28.
巧克力汁又名巧克力( )。
29.
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。
30.
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。A. 正确 B.错误
31.
巧克力糖浆又名巧克力汁或巧克力汁或巧克力司，是在溶化的巧克力中加入稀释剂而制成。
32.
制作巧克力汁时，常使用淀粉作为稀释剂。（）
33.
制作巧克力汁是，常用的稀释剂是( )。
34.
巧克力汁有称巧克力( )。
35.
使用巧克力时,应根据其( )含量,才能调制出软硬合适的巧克力汁。
