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【判断题】

制作巧克力汁，常用的稀释剂是加热的牛奶，淡奶油和糖水等。()

A.
正确
B.
错误
题目标签：巧克力汁淡奶油稀释剂
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】带刻度的调漆尺可以用于测量固化剂、稀释剂的添加比例,还可以用于搅拌色漆。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作蛋糕的夹层时，第二片蛋糕坯叠放在（），再取适量的淡奶油将其表面涂抹均匀。
A.
撒上巧克力碎的蛋糕坯上
B.
涂抹好奶油的蛋糕坯上
C.
蛋糕坯上
D.
直接涂上果酱的蛋糕坯上
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【简答题】粉末直接压片常选用的稀释剂是
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【单选题】植物奶油是由（ ）人维益在1945年发明的，作为淡奶油的替代品出现的，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。
A.
意大利
B.
法国
C.
美国
D.
英国
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【单选题】熬制巧克力汁时，观察其称稠度的方法是()。
A.
用搅拌棒挑起观察
B.
用手沾一下汁感觉
C.
案板台上放几滴汁，等冷却后观察
D.
将少量的汁，取出等冷却后观察是否变硬
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【单选题】淡奶油的营养价值（）植物奶油
A.
高于
B.
低于
C.
等同
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【判断题】煮沸的牛奶和淡奶油倒入搅拌好的蛋黄糊中,不用再继续加热即可使用( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】混合型饲料添加剂是指由（）饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例混合，但不属于添加剂预混合饲料的饲料添加剂产品。
A.
一种或一种以上
B.
二种或二种以上
C.
二类或二类以上
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【单选题】硫酸阿托品百倍散的制备，先用下列哪种稀释剂饱和研钵表面 。
A.
硫酸钙
B.
葡萄糖
C.
淀粉
D.
糊精
E.
乳糖
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【单选题】在制作慕斯时淡奶油需要打发到（ ）。
A.
硬性发泡
B.
软性发泡
C.
无需打发
D.
水油分离
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