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"淡奶油"相关考试题目
1.
南瓜牛角包的投料顺序:先将原料中所有干性原料放入搅面机中,低速搅拌均匀, 然后一次放入南瓜泥、( )、淡奶油、水,打至成团,最后放入黄油。
2.
在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度?
3.
（ ）调制栗子蓉蛋糕面糊时，淡奶油应打得稍硬一些。
4.
当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量．今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康．既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字——“清淡...
5.
制作蛋糕的夹层时，第二片蛋糕坯叠放在（），再取适量的淡奶油将其表面涂抹均匀。
6.
：当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字——“清...
7.
（ ）淡奶油应该常温保存。
8.
当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家因此而颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的产品，就应该使用更具吸引力的名字——“清淡奶油”...
9.
( )一般慕斯的制作，由蛋黄，淡奶油及果茸组合而成。
10.
淡奶油：一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在（ ）。
11.
淡奶油的打发可以分为硬性打发和软性打发。
12.
淡奶油,英文名为 ,又叫做稀奶油。脂肪含量为 。
13.
植物奶油是由（ ）人维益在1945年发明的，作为淡奶油的替代品出现的，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。
14.
淡奶油是由()经过分离、浓缩得到的。
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打发淡奶油是不是打的时间越久越好呢?
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淡奶油的营养价值（）植物奶油
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打发蛋白、全蛋、黄油、淡奶油过程中需要加入()来促进打发。
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当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字—— “清...
19.
当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字——“清淡奶油”...
20.
煮沸的牛奶和淡奶油倒入搅拌好的蛋黄糊中,不用再继续加热即可使用( )
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下列关于淡奶油的说法错误的是()
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调制 南瓜牛角包 面团 的投料顺序 是: 先将原料中所有干性原料放入搅面机中,低速搅拌均匀,然后 依次加 入南瓜泥、( )、淡奶油、水,打至成团,最后放入黄油。
23.
我们常用的稀奶油、淡奶油不同于动物性的天然奶油。( )
24.
植物奶油和淡奶油的打发不建议用搅拌机（）打发
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裱挤的淡奶油造型要和乳冻的造型匹配，且以（）为主。
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因为奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健的，所以国家颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字“清淡奶...
27.
当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时， 国家就颁布了一条法律， 要求所有的 生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天， 众所周知， 奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。 既然鼓励公众吃奶油脂肪含量而不是高脂肪含量的食物， 既然 “仿制” 一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具有吸引力的...
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因为奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健的，所以国家颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字“清淡奶...
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☆1308.上桌时,需要浇上淡奶油的是()。
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在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？
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淡炼乳呈均匀有光泽的淡奶油色或乳白色，黏度始中，无异味。
32.
淡奶油应放在冰箱冷冻保存。
33.
淡奶油需要打发才能使用( )
34.
在制作慕斯时淡奶油需要打发到（ ）。
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动物性淡奶油现已成为中高档蛋糕的主要装饰材料,更是小块蛋糕装饰时的上选。它的缺点是()
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当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量．今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康．既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字——“清淡...
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植物奶油是由( )入维益在1945年发明的，作为淡奶油的替代品出现的，主要以氢化植物油取代乳脂肪。
38.
淡奶油应储存在（）℃下的冰箱冷藏室内
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配置1批塔水，需要放1袋蛋液，（）ML牛奶，（）ML淡奶油
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植物奶油是由()人维益在1945年发明的,作为淡奶油的替代品出现的,主要以氢化植物油取代乳脂肪。
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动物性淡奶油，又称作“乳脂奶油”，奶香自然浓郁，和（）等亲和性好，比植物奶油更营养。
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太妃榛果拿铁需要加入多少压淡奶油？（）
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随着人们生活水平的提高,接触西餐的机会越来越多,对西餐的生疏感和神秘感也慢慢消失了。一般而言,顾客都可以做到点菜自如。但是,有一个问题还是存在:中国人到西餐厅吃西餐,总是喜欢一道道按部就班地点下来,最后发现,后面几道菜根本吃不下去了。回头看看边上那桌的“老外”,他们的餐桌竟是那么的简单,远不如我们的餐桌丰盛。其实,除非是非常正规的、带有社交性质的聚会,外国人很少会从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品...
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在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度?
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加入芝士浆中的淡奶油要打至6成发。（ ）
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淡奶油或糖水等。
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慕斯糊里的淡奶油需要打到几成发最好()?
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打淡奶油时,提前将容器做什么准备有助于更快打发呢?
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当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字——“清淡...
50.
淡奶油的打发可以分为硬性打发和软性打发。
