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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量．今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康．既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字——“清淡...
A.
喜欢用“清淡”一词代替“仿制”的厂商主要是被他们的股东的财政上的利益所驱使
B.
希望用“清淡奶油”称呼他们的产品的厂商计划改变他们产品的成分以使它比现在含有更多的水分
C.
一些需要减少他们的胆固醇摄人量的人，并不因为稀释奶油产品具有“仿制”一词的负面含义而阻止其购买
D.
大多数因“仿制奶油”的名字而不敢吃“仿制奶油”的人选择使用的替代品中的奶油含量比“仿制奶油”低
【单选题】制作蛋糕的夹层时，第二片蛋糕坯叠放在（），再取适量的淡奶油将其表面涂抹均匀。
A.
撒上巧克力碎的蛋糕坯上
B.
涂抹好奶油的蛋糕坯上
C.
蛋糕坯上
D.
直接涂上果酱的蛋糕坯上
【单选题】熬制巧克力汁时，观察其称稠度的方法是()。
A.
用搅拌棒挑起观察
B.
用手沾一下汁感觉
C.
案板台上放几滴汁，等冷却后观察
D.
将少量的汁，取出等冷却后观察是否变硬
【单选题】混合型饲料添加剂是指由（）饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例混合，但不属于添加剂预混合饲料的饲料添加剂产品。
A.
一种或一种以上
B.
二种或二种以上
C.
二类或二类以上
相关题目：
【单选题】重油加氢转化时重油可先与稀释剂混合,其目的不包括____
A.
降低渣油的粘度
B.
抑制沥青质的沉积
C.
提高原料的H/C比
D.
抑制焦炭的生成
【判断题】带刻度的调漆尺可以用于测量固化剂、稀释剂的添加比例,还可以用于搅拌色漆。
A.
正确
B.
错误
【单选题】当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量．今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康．既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字——“清淡...
A.
喜欢用“清淡”一词代替“仿制”的厂商主要是被他们的股东的财政上的利益所驱使
B.
希望用“清淡奶油”称呼他们的产品的厂商计划改变他们产品的成分以使它比现在含有更多的水分
C.
一些需要减少他们的胆固醇摄人量的人，并不因为稀释奶油产品具有“仿制”一词的负面含义而阻止其购买
D.
大多数因“仿制奶油”的名字而不敢吃“仿制奶油”的人选择使用的替代品中的奶油含量比“仿制奶油”低
【单选题】制作蛋糕的夹层时，第二片蛋糕坯叠放在（），再取适量的淡奶油将其表面涂抹均匀。
A.
撒上巧克力碎的蛋糕坯上
B.
涂抹好奶油的蛋糕坯上
C.
蛋糕坯上
D.
直接涂上果酱的蛋糕坯上
【单选题】改善泥浆流动性一般不用NaOH作稀释剂的原因是（）
A.
碱性太强
B.
Ca（OH）2溶解度较大
C.
Mg（OH）2溶解度较大
D.
与泥浆中其它物质发生反应
【单选题】植物奶油是由（ ）人维益在1945年发明的，作为淡奶油的替代品出现的，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。
A.
意大利
B.
法国
C.
美国
D.
英国
【单选题】熬制巧克力汁时，观察其称稠度的方法是()。
A.
用搅拌棒挑起观察
B.
用手沾一下汁感觉
C.
案板台上放几滴汁，等冷却后观察
D.
将少量的汁，取出等冷却后观察是否变硬
【单选题】巧克力汁又称巧克力( )。
A.
少司
B.
沙司
C.
酱
D.
膏
【单选题】淡奶油的营养价值（）植物奶油
A.
高于
B.
低于
C.
等同
【判断题】煮沸的牛奶和淡奶油倒入搅拌好的蛋黄糊中,不用再继续加热即可使用( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】混合型饲料添加剂是指由（）饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例混合，但不属于添加剂预混合饲料的饲料添加剂产品。
A.
一种或一种以上
B.
二种或二种以上
C.
二类或二类以上
【单选题】制作巧克力汁时，常用的稀释剂是（）。
A.
加热的牛奶
B.
淀粉
C.
水果汁
D.
蛋清
【单选题】植物奶油和淡奶油的打发不建议用搅拌机（）打发
A.
匀速
B.
中速
C.
高速
D.
低速
【单选题】硫酸阿托品百倍散的制备，先用下列哪种稀释剂饱和研钵表面 。
A.
硫酸钙
B.
葡萄糖
C.
淀粉
D.
糊精
E.
乳糖
【单选题】在制作慕斯时淡奶油需要打发到（ ）。
A.
硬性发泡
B.
软性发泡
C.
无需打发
D.
水油分离
【多选题】以下可作为稀释剂的是
A.
淀粉浆
B.
明胶
C.
糖粉
D.
糊精
E.
淀粉
【单选题】淡奶油应储存在（）℃下的冰箱冷藏室内
A.
2～5
B.
1～2
C.
5～6
D.
3～6
【单选题】当稀释剂与涂料中的( )不配套时,涂料会产生胶状物析出现象。
A.
颜料
B.
树脂
C.
溶剂
D.
添加剂
【多选题】对接触性引起皮肤炎的稀释剂，涂刷时应（）.
A.
带手套
B.
带防护罩
C.
穿工作服
D.
使用药膏涂擦