下载APP
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】制作蛋糕的夹层时，第二片蛋糕坯叠放在（），再取适量的淡奶油将其表面涂抹均匀。
A.
撒上巧克力碎的蛋糕坯上
B.
涂抹好奶油的蛋糕坯上
C.
蛋糕坯上
D.
直接涂上果酱的蛋糕坯上
【单选题】熬制巧克力汁时，观察其称稠度的方法是()。
A.
用搅拌棒挑起观察
B.
用手沾一下汁感觉
C.
案板台上放几滴汁，等冷却后观察
D.
将少量的汁，取出等冷却后观察是否变硬
【单选题】混合型饲料添加剂是指由（）饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例混合，但不属于添加剂预混合饲料的饲料添加剂产品。
A.
一种或一种以上
B.
二种或二种以上
C.
二类或二类以上
相关题目：
【判断题】带刻度的调漆尺可以用于测量固化剂、稀释剂的添加比例,还可以用于搅拌色漆。
A.
正确
B.
错误
【单选题】制作蛋糕的夹层时，第二片蛋糕坯叠放在（），再取适量的淡奶油将其表面涂抹均匀。
A.
撒上巧克力碎的蛋糕坯上
B.
涂抹好奶油的蛋糕坯上
C.
蛋糕坯上
D.
直接涂上果酱的蛋糕坯上
【单选题】植物奶油是由（ ）人维益在1945年发明的，作为淡奶油的替代品出现的，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。
A.
意大利
B.
法国
C.
美国
D.
英国
【单选题】熬制巧克力汁时，观察其称稠度的方法是()。
A.
用搅拌棒挑起观察
B.
用手沾一下汁感觉
C.
案板台上放几滴汁，等冷却后观察
D.
将少量的汁，取出等冷却后观察是否变硬
【单选题】淡奶油的营养价值（）植物奶油
A.
高于
B.
低于
C.
等同
【判断题】煮沸的牛奶和淡奶油倒入搅拌好的蛋黄糊中,不用再继续加热即可使用( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】混合型饲料添加剂是指由（）饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例混合，但不属于添加剂预混合饲料的饲料添加剂产品。
A.
一种或一种以上
B.
二种或二种以上
C.
二类或二类以上
【单选题】硫酸阿托品百倍散的制备，先用下列哪种稀释剂饱和研钵表面 。
A.
硫酸钙
B.
葡萄糖
C.
淀粉
D.
糊精
E.
乳糖
【单选题】在制作慕斯时淡奶油需要打发到（ ）。
A.
硬性发泡
B.
软性发泡
C.
无需打发
D.
水油分离