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举一反三
相关题目：
【判断题】湖南菜被称为“粤菜”，是中国八大菜系之一。（ ）
A.
正确
B.
错误
【判断题】湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。（ ）对
A.
正确
B.
错误
【判断题】湖南菜的调味以酸辣著称。
A.
正确
B.
错误
【判断题】湖南菜因重浓郁口味，因此以煨、 居多。
A.
正确
B.
错误
【判断题】熏、腊制法成为湖南菜的一大特色（）
A.
正确
B.
错误
【单选题】湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,( )的特点。
A.
肥烂
B.
软嫩
C.
浓肥
D.
酥脆
【单选题】湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是（）、滑熘、清蒸。
A.
滑炒
B.
黄焖
C.
小炒
D.
炸熘
【多选题】湘江流域的菜以__为中心,是湖南菜系的主要代表。
A.
衡阳
B.
湘西
C.
湘潭
D.
长沙
【判断题】湖南菜的口味以酸辣著称，以酸为主，辣寓其中。
A.
正确
B.
错误
【判断题】湘菜,又叫湖南菜,其官府代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、吉首酸肉等。
A.
正确
B.
错误
【单选题】湖南菜主要代表菜有东安子鸡、腊味合蒸、( )、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。
A.
发丝肚丝
B.
芫爆肚丝
C.
发丝百叶
D.
芫爆百叶
【判断题】熏、腊制法成为湖南菜的一大特色。
A.
正确
B.
错误
【多选题】湘江流域的菜以_____为中心,是湖南菜系的主要代表。( )
A.
衡阳
B.
湘西
C.
湘潭
D.
长沙
E.
洞庭
【单选题】湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。
A.
肥烂
B.
软嫩
C.
浓肥
D.
酥脆
【单选题】湖南菜在调味上以( )著称。
A.
麻辣
B.
咸鲜
C.
酸甜
D.
酸辣
【单选题】湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特点。
A.
咸辣
B.
酸辣
C.
微甜
D.
微酸
【单选题】湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，( )的特点。
A.
肥烂
B.
软嫩
C.
浓肥
D.
酥脆