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"菜点"相关考试题目
1.
菜点命名的要求是()。
2.
回菜点创新 名词解释
3.
菜点的形态是指菜点的()。
4.
蒙古族人的饮食比较粗犷,以( )为主要的菜点。
5.
善于调味也是中式菜点丰富多样的原因之一,中式菜点的调味特点有许多,以下正确的是:
6.
面点既可以在饭前或饭后作为菜点品味，又能作为主食吃饱。
7.
不同菜点上席正确的顺序是
8.
鲜味可使菜点风味变得柔和、( )。
9.
8菜点的形态是指菜点的（）。（）
10.
菜点创新开发的原则有( )、( )、( )、( )。
11.
[名词解释] 菜点创新
12.
一般宴席的冷盘约占整个菜点的比列为（ ）%。
13.
菜点组台出新的技巧有哪些？
14.
菜点创新六原则
15.
回菜点创新
16.
简述菜点创新的原则？
17.
夏季菜点应以清淡、清爽为主。
18.
点菜时，如需要火候的菜点，必须（）。
19.
内蒙古著名的菜点有()等。
20.
菜点的形态是指菜点的（）。
21.
席面上有5只菜点时,要摆放出
22.
简述菜点创新的原则？
23.
菜点的创新意味着
24.
一般大份菜点可供（）人食用
25.
回菜点创新
26.
菜点命名的要求是（）。
27.
【名词解释】时令菜点
28.
★815.菜点命名的要求是( )。
29.
有些菜点的调味品成本是主要成本，下列叙述不正确的是（ ）。
30.
简述菜点创新的原则？
31.
菜点组台出新的技巧有哪些？
32.
菜点组台出新的技巧有哪些？
33.
菜点的价值包括( )。
34.
菜点创新的要求 ( ) 。
35.
点菜时，如需要火候的菜点，必须（）。
36.
菜点创新
37.
[名词解释] 回菜点创新
38.
简述菜点创新的原则？
39.
鲜味可使菜点风味变得柔和、（）。
40.
菜点互鉴拓展( )
41.
整套样菜点应该（ ）
42.
西餐是我国和其他东方人民对（）菜点的统称。
43.
菜点的形态是指菜点的（）。
44.
中份的菜点一般供（）人用。
45.
菜点命名的要求是（）。
46.
内蒙古著名的菜点有()等。
