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【单选题】

中份的菜点一般供（）人用。

A.
1-2
B.
2-4
C.
4-6
D.
8-10
题目标签：中份菜点
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】菜点创新开发的原则有( )、( )、( )、( )。
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【单选题】肱骨体后面中份的斜形沟是
A.
尺神经沟
B.
结节间沟
C.
桡神经沟
D.
肱深动脉沟
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【简答题】菜点创新六原则
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【单选题】手术必须切除舌骨中份的原因是
A.
舌骨中份阻挡手术进路
B.
肿块与舌骨中份粘连
C.
肿块来自于舌骨
D.
舌骨中可能存在微细的副管
E.
舌骨是肿块转移的靶器官
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【单选题】一般大份菜点可供（）人食用
A.
2～4
B.
4～6
C.
6～8
D.
8～10
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【单选题】有些菜点的调味品成本是主要成本，下列叙述不正确的是（ ）。
A.
调味品耗用尽管微量但成本较高
B.
调味品用量超过主要原料
C.
新型调味品成本很高
D.
调味品用量显著增加
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【多选题】菜点创新的要求 ( ) 。
A.
绿色餐饮的要求
B.
符合平衡膳食的健康要求
C.
符合经济实惠的大众化要求
D.
符合制作简捷、上菜快速的要求
E.
符合消费者饮食爱好的要求和喜新厌旧的特殊要求
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【简答题】点菜时，如需要火候的菜点，必须（）。
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【单选题】肱骨体后面中份的斜形沟是
A.
尺神经沟
B.
结节间沟
C.
桡神经沟
D.
肋沟
E.
无此沟
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【单选题】形成上唇中份的是
A.
额鼻突
B.
上颌突
C.
下颌突
D.
球状突
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