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"食品化学"相关考试题目
1.
食品化学的研究趋势有( )
2.
论述食品化学在食品科学中的基础地位。
3.
多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
4.
食品化学研究的主要内容是什么？
5.
不符合食品化学性污染特点的是:
6.
下列食品化学组分中（ ）是最不稳定的，很多食品都是由它先变化而导致食品变质。
7.
食品化学在饮料工业的应用有（ ）。
8.
多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
9.
试述食品化学与生物化学研究内容有何异同点。
10.
不属于动物性食品化学性污染的是( )。
11.
食品化学性污染具有：
12.
食品化学的研究结果可应用于()
13.
食品化学性不安全因素包括（ ）。
14.
食品化学性污染的来源虽然有限，但种类很复杂。( )
15.
应用食品化学的知识可以研究开发食品资源。
16.
食品化学保藏剂一般包括防腐剂、杀菌剂和抗氧化剂。( )
17.
下列选项属于食品化学性不安因素的是
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下面有关食品化学发展史的说法正确的有( )
19.
食品化学性污染的主要来源有（）。
20.
食品化学的研究内容包括。
21.
食品化学保藏是食品保藏方法之一,利用的保藏原理是( )。
22.
论述食品化学在食品科学中的基础地位。
23.
影响食品化学反应的因素包括( )
24.
结合自身专业特点,解释食品化学有何作用?
25.
以下食品化学知识的叙述不正确的是：
26.
简述食品化学学科的发展趋势。
27.
根据研究对象的化学属性，可将食品化学分为（ ）。
28.
以下属于食品化学性污染的是（）
29.
Food chemists will i the health food on sale to see if it really does give the benefits c . 食品化学家将调查市场上出售的保健食品,看其是否具备所宣称的效果。
30.
什么是食品化学?它的研究内容和范畴是什么?
31.
英国食品化学家B.A.Fox将食品热处理技术分为（ ）。
32.
食品化学中常说的三大供能营养物质不包括（ ）。
33.
食品化学保藏剂根据作用机理不同一般分为（）三种。
34.
食品化学的研究趋势有()
35.
下列关于食品化学学科特点的论述，不正确的是（）。
36.
以下食品化学知识的叙述不正确的是
37.
食品的风味特征不是食品化学研究的内容。
38.
食品化学保藏
39.
多环芳烃(PAH)化合物是一类具有较强( )的食品化学污染物，其中( )系多环芳烃的典型代表。
40.
下列属于食品化学污染的 “三致作用”的是( )。
41.
食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。
42.
食品化学性污染涉及（ ）
43.
食品化学的研究内容一般包括哪些方面?
44.
简述食品化学学科的发展趋势。
45.
有毒有害物质不属于食品化学的研究内容。
46.
食品化学的历史我们简单地把它分为3个阶段,() 、() 和现代。
47.
简述食品化学的主要研究内容。
48.
食品化学的研究对象 。
49.
什么是食品和食品化学?
50.
以下属于食品化学性污染的是（）。
