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【判断题】

食品的风味特征不是食品化学研究的内容。

A.
正确
B.
错误
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】以下哪个不是文化的一般特征()。

A.
文化是由人类进化过程中衍生出来或创造出来的。
B.
文化是后天习得的。
C.
文化是一个连续不断的过程。
D.
只有经过人类有意无意加工制作出来的东西才是文化。

【多选题】党参的性状特征为

A.
圆柱形,根头部有“狮子盘头”
B.
表面黄棕色至灰棕色,根头下有致密的横纹,眉状疤痕或黑褐色胶状物
C.
质稍硬或略带韧性
D.
断面皮部淡黄白色至淡棕色,木部淡黄色
E.
气微,味苦

【单选题】AML-M5的细胞化学染色特点是

A.
POX强阳性
B.
PAS阴性
C.
NSE阳性,不被NaF抑制
D.
SSB强阳性
E.
NBE阳性,且诊断价值较大

【多选题】食品化学的研究结果可应用于()

A.
产品配料比
B.
产品加工工艺
C.
食品贮藏方法
D.
食品风味变化