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【多选题】
食品化学的研究对象 。
A.
死的或将要死去的生物物质以及它们暴露在变化很大的各种环境条件下经历的各种变化。
B.
在为长期保持食品而进行的热加工、冷冻、浓缩、脱水、辐照和化学防腐剂的添加等预处理时,食品化学家则主要关心不适宜生命存在的条件和这些加工和贮藏条件下各种组分可能发生的变化以及这些变化对食品品质和安全性的影响。
C.
破损的食品组织(面粉、果蔬汁等)、单细胞食品(蛋、藻类等)和一些重要的生物流体(牛乳等)的性质和变化。
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】马克思从生存实践哲学的高度提出了“人的本质力量的对象化”,认为人的本质力量是自由自觉的实践活动;“对象化”是指人把自己的本质力量体现在客体中,使客体成为人的本质力量的确证和展示。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】ABC分析法应用中,重点研究对象是( )。
A.
数量占总数的20％左右，成本占总成本的80％左右的零部件
B.
数量占总数的10％左右，成本占总成本的70％左右的零部件
C.
数量占总数的40％左右，成本占总成本的20％左右的零部件
D.
数量占总数的40％左右，成本占总成本的10％左右的零部件