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【单选题】

以下食品化学知识的叙述不正确的是：

A.
食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B.
新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C.
纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可人类的营养物质
D.
葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒
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题目标签：化学学知食品化学
相关题库：化学题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【简答题】【名词解释】纤维素化学(造纸)
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【单选题】AML-M5的细胞化学染色特点是
A.
POX强阳性
B.
PAS阴性
C.
NSE阳性，不被NaF抑制
D.
SSB强阳性
E.
NBE阳性，且诊断价值较大
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【多选题】食品化学的研究结果可应用于()
A.
产品配料比
B.
产品加工工艺
C.
食品贮藏方法
D.
食品风味变化
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【单选题】彼は医学( )ではかなり知られた有名な存在だ。
A.
界
B.
帯
C.
域
D.
区
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【简答题】【名词解释】化学絮凝(造纸)
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【简答题】简述材料化学的主要内容。
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【简答题】化学或化学岩
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【单选题】核酶的化学本质是
A.
蛋白质
B.
DNA
C.
RNA
D.
脂类
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【多选题】根据研究对象的化学属性，可将食品化学分为（ ）。
A.
食品蛋白质化学
B.
食品碳水化合物化学
C.
食品脂类化学
D.
食品风味化学
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【判断题】化学与人类的关系是创造更多经济价值？
A.
正确
B.
错误
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