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"花青素"相关考试题目
1.
早春时节，校园里新萌发出来的月季嫩叶呈红色，叶片呈现红色是由于其细胞中存在花青素的缘故，你认为花青素存在于叶肉细胞的（ ）
2.
果蔬中的花青素极不稳定,在何种 pH 下呈蓝色 ( )
3.
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。
4.
花青素中所含色素为脂溶性( )。
5.
以下哪一种蔬菜或水果是花青素的好来源?()
6.
含有花青素苷的果蔬颜色会随着pH值的改变而表现不同的颜色（ ）
7.
花青素属于黄酮类化合物。
8.
红色、黄色、紫色等都是较为常见的花色，决定花朵颜色的主要色素有花青素、类胡萝卜素及甜菜色素等。花青素会随着细胞液的酸碱度改变花朵的颜色。细胞液是酸性时呈红色，中性时呈紫色，碱性时呈蓝色，颜色深度随酸性升高而变深。类胡萝卜素则让花表现出黄色或橙红色。白花则是因为细胞液泡中不含有色素。花瓣中花色素所呈现出的颜色还会受其它色素相对含量的变化而发生改变。另外，环境因素也会对花色产生影响，土壤养分含量、温度...
9.
植物的叶片呈暗绿色无光泽、植株短小，延迟果实成熟，有时茎出现花青素。这种症状是缺（）
10.
衰老与诸多氧化反应密切相关,抗氧化就能抗衰老,所以此类原料在抗衰老化妆品中具有无可取代的作用。常用的抗氧化原料主要有: 1维生素类,如维生素E、维生素C等;2生物酶类,如超氧化物歧化酶 (SOD)、辅酶0。等;3黄酮类化合物,如原花青素、茶多酚、黄苓甘等;4蛋白类,如金属硫蛋白、木瓜硫蛋白及丝胶蛋白等
11.
植物细胞的液泡中含有许多物质，其中有一类叫做花青素．这种物质在酸性条件下呈红色，碱性条件下呈蓝色，中性条件下呈紫色．小明同学在厨房里做了如下实验：将一朵紫色的牵牛花泡在肥皂水里，牵牛花很快就变成了蓝色．他又将另一朵紫色牵牛花放在某种调味品中，牵牛花变成了红色．请你根据小明同学的实验现象回答：（1）肥皂水的pH______7（填“＞”“=”或“＜”）．（2）小明选用的调味品可能是______．（3）...
12.
丹宁、花青素、草酸等细胞的代谢产物主要贮藏在哪种结构中
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花青素的形成必须有()的积累。
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原花青素是一种多酚类化合物，因其在酸性介质中加热产生花青素而得名，下述原花青素含量较高的食物是（）。
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花色素和花青素是同一种物质。
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(1)...... 有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的 , 这些花里含的色素叫作花青素。花青素遇到酸就变红 , 遇到碱就变蓝......(仇春霖:《万紫千红的花》) 小红在阅读此段文字后,做了如下家庭实验:将一朵紫色喇叭花泡在肥皂水里,喇叭花很快就变成了蓝色。她又将另一朵紫色喇叭花泡在家中厨房里的某种调味品中,喇叭花变成了红色。请你根据以上实验现象回答: 1肥皂水的pH______( 填“大于”“小...
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花青素在酸性条件下呈红色,在碱性条件下呈蓝色,在中性或微碱性条件下呈紫色。
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将以下6个句子重新排列组合（1）花儿为什么这样红？有它的物质基础。（2）即当它是酸性的时候呈现红色，酸性愈强颜色愈红。当它是碱性的时候呈现蓝色，碱性较强成为蓝黑色如墨菊、黑牡丹等。（3）花儿为什么这样红？人们一边赞叹一边不免提出疑问寻求科学的解释。（4）不论是红花还是红叶，它们的细胞液里都含有由葡萄糖变成的花青素。（5）万紫千红、红蓝交辉都是花青素在不同的酸碱反应中所显示出来的。（6）而当它是中性...
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花色素又叫花青素,是一类水溶性色素 。
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补充富含含_氨基酸的蛋白质比如大豆蛋白质可降低体内铅的浓度。职业性接触毒物的人群应当降低_的脂肪,碳水化合物的摄入在65%左右。接触苯、铅损伤造血系统,应补充含矿物质_丰富和维生素B 6B 12和_的食物。对于接触辐射人群,应当摄入抗氧化能力强的食物,比如维生素C、E,含花青素含量多的食物非常适合这个人群
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花青素多以（）的形式存在于生物体中，其基本结构为（）
22.
影响花青素变色的因素有：（），（），光和热，氧化剂，还原剂。
23.
果蔬中的花青素极不稳定，在（）pH下呈蓝色。
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2.含有花青素的水果罐装时最好使用涂料罐或玻璃罐包装。 （ ）
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茶叶中的多酚类物质主要是由( ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.
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根据下列材料，请回答下列各题 Cancer-Fighting Food Some foods and spices contain compounds and properties that put them in the category of cancer-fightingfoods. That means you have an opportunity to fight cancer-lun...
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紫外光有利于蛋白质和有机酸的合成,促进花青素的形成,所以高山上的植物花朵比较鲜艳。
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香草醛-盐酸分光光度法测定原花青素的描述，正确的有
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牡丹的花色种类多种多样，其中白色的不含花青素，深红色的含花青素最多，花青素含量的多少决定着花瓣颜色的深浅，由两对独立遗传的基因（A和a，B和b）所控制；显性基因A和B可以使花青素含量增加，两者增加的量相等，并且可以累加。一深红色牡丹同一白色牡丹杂交，得到中等红色的个体。若这些个体自交，其子代将出现花色的种类和比例分别是（）
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原花青素是从下列哪个食品中提取的( )。
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不属于黄酮类化合物的是：_______ (A)花色苷 (B)类黄铜 (C)花青素 (D)单宁
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茶叶中含有丰富的色素,包括花黄素/花青素/叶绿素/叶黄素/胡萝卜素等。茶叶中色素的组合决定了茶汤的颜色。
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下列哪类植物生长调节剂能促进花青素和类胡萝卜素的合成，从面促进果实着色
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紫外线对于植物有双重效果，一方面紫外线参与某些植物花青素和维生素C的合成，另一方面紫外线对大多数作物有害，部分紫外线还可促进病原孢子的形成。因此，在塑料薄膜生产中通常将（）的紫外线阻隔。
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花青素属于下列哪类物质
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红苹果呈现出的红色是花青素的大量累积形成的。红苹果皮里面也会包含少量的农药残余物。专家建议我们吃红苹果不应该削皮，因为红苹果皮中包含的多酚类物质具有相当的抗辐射效应，包含的花青素其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E9能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。 以下哪项如果为真，最能质疑专家的建议?
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一般高山植物茎干短矮，叶面小，茸毛发达，叶绿素多，叶茎含有花青素，花色鲜艳，这些特征的形成是由于( )。
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原花青素是国际上公认的能有效清除人体内自由基的天然抗氧化剂,下列原料中原花青素含量较高的是( )
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【名词解释】茶叶花青素类
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影响花青素变色的因素有哪些？
41.
红海椒表现出红色是因为其果肉细胞中含有花青素。
42.
植物中除含有大量的叶绿素、类胡萝卜素和花青素外，还含有一些微量色素，已知的有()色素、()色素和()受体。这些微量色素因能接受光()、光()、光照时间、光照方向等信号的变化，进而影响植物的光形态建成，故被称为光敏受体。
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欧洲人称花青素为“皮肤维生素”，因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。()
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花的红色、蓝色、紫色来源于花青素。
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阅读理解 Autumn means different things to different people.It all depends on your personality,said British naturalist Richard Mabey."Personality shapes your view of the season," he said."You may see it...
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秋天枫叶变红是由于花青素的作用，这种物质存在于（ ）
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关于花青素,下列叙述不正确的是
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花黄素和花青素都属多酚类化合物。
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荔枝果皮中含有大量原花青素（如原花青素B2、原花青素B4等）、（ ）等酚类物质。
50.
( )可以促进植物的分蘖，抑制植物伸长，促进多发侧枝和芽的分化;( )可以促进种子萌发和植物的高生长;( )则促进花青素和其他色素的形成。
