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"发酵设备"相关考试题目
1.
啤酒发酵设备的演变发展由室内小型化向室外大型发展，主要是大型化的室外立式罐，其优点有哪些（）。
2.
发酵工业的生产水平取决于三个要素,分别是生产菌种、发酵工艺和发酵设备。
3.
新型啤酒发酵设备中真空安全阀的作用是（）。
4.
发酵罐的种类很多,主要分为通风发酵设备和嫌气发酵设备。其中,嫌气发酵设备在发酵工业中应用最多,最广泛。( )
5.
培养基及发酵设备灭菌的方式有分批灭菌和连续灭菌。
6.
葡萄酒发酵设备不但需要易于散热，而且还需要配备冷却控温装置。（ ）
7.
嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
8.
根据发酵设备不同,发酵方式可分为 、 、 和 。
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白酒香型形成的关键物质基础是发酵设备。()
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(x)豉香型酒的“鼓香”主要来源于所用的原料和发酵设备。66、( )白酒中助香成分起着烘托、缓冲、平衡三大作用。
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要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。
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培养基与发酵设备的灭菌包括 、
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下列关于发酵设备的说法错误的是（）
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发酵生产中，往往需要对培养基及其发酵设备进行灭菌，一般工业上常采用（）。
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发酵工程主要采用发酵设备利用微生物的生长代谢活动进行培养和发酵从而获得食品或产品的工程。()
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生物工业中,培养基、发酵设备一般都采用哪种方法进行灭菌?()
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通风发酵设备罐壁厚度取决于罐径、材料及耐受的压强。
18.
简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。
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嫌气发酵设备包括 和 等
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嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
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在发酵工业上,由于蒸汽容易获得,且价格低廉,故培养基和发酵设备广泛使用 ( ) 进行灭菌 。
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培养基与发酵设备的灭菌包括 、
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生产上培养基与发酵设备通常采用蒸汽灭菌法，以下说法正确的是
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某工厂每天排出有机废物的COD总量为6000kg，将这些有机废物投加到厌氧发酵设备中，假设厌氧发酵设备每天排出的残余物中COD量为1800kg，所产沼气中的甲烷含量为65%，标准状态下理论产甲烷量为0.35m3／kgCOD，忽略厌氧发酵中每日合成细胞的量，则每天的理论产沼气量为()
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食品机械与设备的种类非常繁杂,其分类按照 __________ 的不同,可以分为 : 粮油加工设备、果蔬保鲜与加工设备、畜禽产品加工设备、水产品加工设备、方便食品加工设备、饮料加工设备和食品加工中废弃物综合利用设备等。按照 __________ 的不同,可以分为 : 食品输送机械、食品清理与分选机械、食品粉碎机械、食品分离机械、食品压榨机械、食品混合机械、食品浓缩机械、食品干燥机械、食品杀菌机械、...
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合理的厂房布局和必备的发酵设备是生产发酵食品的前提条件。
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发酵过程不需供给氧气的称为（），所用的发酵设备称为（）。
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微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。
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嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
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发酵设备中的CIP系统是指（）
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传统的啤酒发酵设备分为（）和（）。
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提高发酵设备利用率的方法有（）。
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( )高级醇以戊醇为主，包括活性戊醇、正丙醇和异丁醇等。65、(X')白酒香型形成的关键物质基础是发酵设备。
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空分设备和食品发酵设备中经常使用的吸附器，是由两台分子筛罐交替吸附（交替承压），属于疲劳设备，疲劳设备一般容易产生疲劳裂纹。（）
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发酵设备中的CIP系统是指 （ ）
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发酵工业根据发酵设备不同分为:敞口发酵、( )、浅盘发酵和深层发酵
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下列属于常用来清洗发酵设备的碱性清洗剂的是（ ）。
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要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。
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发酵过程中，需要防止杂菌污染，大多数情况下，发酵设备需要进行严格的冲洗和灭菌，而需氧发酵中通入的空气一般不需要灭菌。（ ）
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发酵设备有( )
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新型啤酒发酵设备有哪些类型？从结构角度比较他们的异同点。
42.
堆肥发酵设备是指堆肥物料进行生化反应的反应器装置，是整个堆肥系统的核心和主要组成部分。堆肥发酵设备必须具有（）的功能。
43.
嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
44.
好氧发酵设备与普通反应釜的主要结构差异是 及 的控制仪表。
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堆肥发酵设备是指堆肥物料进行生化反应的反应器装置，是整个堆肥系统的核心和主要组成部分。堆肥发酵设备必须具有（）的功能。
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新型啤酒发酵设备有哪些类型？从结构角度比较他们的异同点。
47.
为什么发酵设备及管道的末端要安装小排汽阀？
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堆肥发酵设备是指堆肥物料进行生化反应的反应器装置,是整个堆肥系统的核心和主要组成部分。堆肥发酵设备最为重要的功能是( )
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新型啤酒发酵设备有哪些类型？
50.
堆肥发酵设备最为重要的功能是（）
