下载APP
【单选题】
下列烹法中适合在出锅前加人明醋的是（）。
A.
焖、炒、烹、熘
B.
刷、炒、烹
C.
爆、炒、蒸、熘
D.
爆、炒、烹、烟
题目标签：
出锅
明醋
烹法
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】正宗的滑炒鸡线在出锅前应撒少许( )。
A.
姜丝
B.
葱丝
C.
花椒粉
D.
火腿丝
查看完整题目与答案
【判断题】炒菜时味精应在出锅之前放，不宜放太早
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】后下药一般在药物即将出锅前（）分钟放入即可
A.
10~15
B.
15~20
C.
20~30
D.
3~5
查看完整题目与答案
【单选题】炸腰果要出锅是比较适合的油温是（ ）°。
A.
120
B.
140
C.
160
D.
180 C
查看完整题目与答案
【判断题】糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好象并不烫，但喝起来却烫口，这是为什么？
查看完整题目与答案
【单选题】下列烹法中适合在出锅前加入明醋的是______。
A.
焖、炒、烹、熘
B.
涮、炒、烹、炖
C.
爆、炒、蒸、熘
D.
爆、炒、烹、熘
查看完整题目与答案
【单选题】炸腰果要出锅时比较适合的油温是（）℃
A.
120
B.
140
C.
160
D.
180
查看完整题目与答案
【单选题】（）的菜肴在出锅前，多加入明醋，使菜品醋香浓郁，略带微酸。
A.
焖、炒、烹、熘
B.
涮、炒、烹、炖
C.
爆、炒、蒸、熘
D.
爆、炒、烹、熘
查看完整题目与答案
【单选题】煮酸菜汤时，出锅前（）秒加入鱼头？
A.
10
B.
15
C.
20
D.
25
查看完整题目与答案
