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【判断题】
糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
鱼片
出锅
糟熘
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】糟熘三白使用的鱼片和鸡片需挂( )。
A.
水粉糊
B.
全蛋糊
C.
发粉糊
D.
蛋白糊
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【单选题】芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分______加入。
A.
一次
B.
两次
C.
三次
D.
五次
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【简答题】冻的黑鱼片
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【简答题】经常吃生鱼片，可能缺乏（
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【单选题】炝鱼片禁用的调味品是（）。
A.
醋
B.
酱油
C.
老抽
D.
以上都是
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【单选题】番茄鱼肉面中鱼片的规格是？（）
A.
长4.5宽4.5
B.
长5宽5
C.
长4.5宽5
D.
长5宽4.5
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【单选题】芙蓉鱼片属于______茸胶。
A.
软质
B.
嫩质
C.
硬质
D.
汤糊
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【单选题】我刚到日本的时候,_____生鱼片。
A.
吃不了
B.
吃不到
C.
吃不好
D.
吃不上
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【单选题】在日本吃生鱼片时常用的调料是?
A.
味增酱
B.
酱油与大蒜
C.
醋与酱油
D.
芥末与酱油
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【简答题】生鱼片
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