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【判断题】
西餐的甜品是在副菜后食用的。
A.
对
B.
错
题目标签:
西餐
甜品
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相关题库:
西餐服务与管理-2019秋冬
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】西餐讲究菜肴与酒水的搭配,如果您主菜点的是海鲜类或烹饪方式简单的鱼类,服务员会让您选择( )
A.
威士忌
B.
白葡萄酒
C.
红葡萄酒
D.
鸡尾酒
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【判断题】西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式:“一”字形长台、“U”字形台、“E”字形台 、正方形台、“T”形台、鱼骨形台、星形台等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐的上菜顺序是()。
A.
开胃头盘——汤——甜品——色拉——主菜——咖啡或茶
B.
开胃头盘——汤——色拉——主菜——甜品——咖啡或茶
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【单选题】关于西餐的使用方法,以下说法错误的是()。
A.
吃色拉时通常只宜使用餐叉。
B.
吃面包时,可以用它蘸汤。
C.
吃鸡时不能用手撕。
D.
喝汤时要右手握汤匙。
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【单选题】西餐传入中国的同时,也为中国带来了西餐文化,下列关于西餐的叙述不正确的是
A.
鸦片战争后随着西方人大批来华传入中国
B.
烹饪方式和就餐礼节与中餐有明显差异
C.
西餐常用的原料开始大量摆上百姓的饭桌
D.
西餐馆由外国人经营,顾客主要是归国华侨
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【单选题】西餐服务时,将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是()。
A.
美式
B.
俄式
C.
法式
D.
美式
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【多选题】甜品制作中,常用的称量工具有()。
A.
电子秤
B.
量杯
C.
量勺
D.
不锈钢盆
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【多选题】西餐摆台中,辅助调味瓶包括()。
A.
盐瓶
B.
奶盅
C.
胡椒瓶
D.
糖瓶
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【判断题】西餐吃鱼类等海鲜时,一般配红葡萄酒饮用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成
A.
二字形
B.
八字形
C.
十字形
D.
六点方向
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