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"茭白"相关考试题目
1.
地上茎类蔬菜有（）、芦笋、莴苣、茭白、蕨菜
2.
菠菜、苋菜、茭白这三类菜烹调前先焯水，有助于去除对健康不利的成分。有研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。( )
3.
茭白种植分布在我国的()区域。
4.
A．食人生的或未煮熟的猪肉B．食人生的菱角、茭白C．食入生的或未煮熟的淡水鱼虾D．食人生的溪蟹或蜊蛄E．接触疫水 人感染卫氏并殖吸虫的主要途径是
5.
茭白属喜（）（温，凉）性植物，以分蘖和（）进行无性繁殖
6.
茭白属于()科
7.
适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。(判断题)
8.
茭白的功效不包括？（）
9.
肉质______的茭白，质地细嫩，口味最佳。
10.
大螟以( )在水稻、茭白、芦苇的根部,三棱草球茎内越冬,江西、广西报道可以( )越冬。
11.
如何进行茭白苗木移栽？
12.
竹笋、茭白、黄瓜切片的操作刀法，一般采用( )。
13.
茭白受黑粉菌的侵染刺激形成白嫩肥厚的茎,这一现象一般当作病害
14.
地上茎类蔬菜有（）、芦笋、莴苣、茭白、蕨菜
15.
A．食人生的或未煮熟的猪肉B．食人生的菱角、茭白C．食入生的或未煮熟的淡水鱼虾D．食人生的溪蟹或蜊蛄E．接触疫水 人感染华支睾吸虫的主要途径是
16.
茭白是菰的（）受真菌侵染后形成的。
17.
有些植物受到真菌的感染后,其经济价值反而提高,如我们食用的茭白是菰黑粉菌侵染刺激而肥大部分,我们也称为植物病害。
18.
茭白的栽植依季节可分为春栽和秋栽。
19.
如何进行茭白池的改造？
20.
茭白含有( )。
21.
茭白在烹调时应注意什么?
22.
茭白可分为双季茭白和单季茭白，中国和泰国是主要的培育地区。
23.
茭白在我国主要产于(长江流域)。
24.
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
25.
如何评估茭白田生态养鳖的经济效益？
26.
茭白丝瓜的前期热处理是（）
27.
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
28.
（）适用于较脆的原料，如熟笋、玉兰片、茭白等。
29.
茭白育苗方法。
30.
日常食用的茭白主要是由于细菌寄生在菰的（）中引起的。
31.
A．食人生的或未煮熟的猪肉B．食人生的菱角、茭白C．食入生的或未煮熟的淡水鱼虾D．食人生的溪蟹或蜊蛄E．接触疫水 人感染布氏姜片吸虫的主要途径是
32.
茭白又称茭瓜，主要分布在黄河流域地区。( )
33.
菠菜、茭白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）。
34.
地上茎类蔬菜有()、芦笋、莴苣、茭白、蕨菜。
35.
茭白是我国特有的蔬菜。茭白是在黑粉菌侵染后,茎刺激膨大的变态肉质茎。
36.
习惯生食菱角、荸荠、茭白的人群容易感染：
37.
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
38.
茭白生长需要大量的水,因此需要把茭白种植在沼泽地或深水塘中。
39.
【名词解释】茭白
40.
水果中的主要有机酸有（）、（）、（），几乎所有果实中都含有（），葡萄中含量最高的是（）；蔬菜中含酸量少，但菠菜、茭白、竹笋中含有较多的（）A. 柠檬酸、苹果酸、酒石酸、苹果酸、酒石酸、草酸
41.
人食用荸荠、菱角、茭白等水生植物容易感染( )。
42.
延缓氧化酶促褐变的方法是在浸泡去皮马钤薯、青笋或茭白的溶液中添加适量的白醋、柠檬酸、（）。
43.
茭白黑粉病俗称灰茭、灰心茭，是茭白常见病害之一
44.
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
45.
茭白属喜温性植物，以 [填空(1)] 和分株进行无性繁殖，A. 分蘖
46.
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。
47.
种植茭白的耕地，调查为水田。（）
48.
茭白叶片与叶鞘相接处有三角形的叶枕，称“茭白眼”。
49.
茭白按生长季节分有一熟茭(单季茭)和二熟茭(双季茭)两类。
50.
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。
