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举一反三
【单选题】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
A.
磷酸
B.
植酸
C.
鞣酸
D.
草酸
E.
单宁酸
【单选题】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
A.
植酸
B.
草酸
C.
鞣酸
D.
磷酸
E.
单宁酸
相关题目：
【单选题】茭白种植分布在我国的()区域。
A.
长江中下游流域及福建、云南等南方省份
B.
东北平原
C.
华北平原
D.
青藏高原
【单选题】肉质______的茭白，质地细嫩，口味最佳。
A.
淡绿
B.
淡黄
C.
洁白
D.
暗青
【判断题】茭白受黑粉菌的侵染刺激形成肥厚的茎,这一现象一般当作病害
A.
正确
B.
错误
【单选题】茭白是菰的（）受真菌侵染后形成的。
A.
根部
B.
枝干
C.
新芽
D.
穗
【单选题】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
A.
磷酸
B.
植酸
C.
鞣酸
D.
草酸
E.
单宁酸
【判断题】茭白又称茭瓜，主要分布在黄河流域地区。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】菠菜、茭白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）。
A.
植物
B.
鞣酸
C.
草酸
D.
磷酸
【判断题】茭白是我国特有的蔬菜。茭白是在黑粉菌侵染后,茎刺激膨大的变态肉质茎。
A.
正确
B.
错误
【判断题】茭白黑粉病俗称灰茭、灰心茭，是茭白常见病害之一
A.
正确
B.
错误
【单选题】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
A.
植酸
B.
草酸
C.
鞣酸
D.
磷酸
E.
单宁酸
【单选题】茭白叶片与叶鞘相接处有三角形的叶枕，称“茭白眼”。
A.
正确
B.
错误
【判断题】茭白按生长季节分有一熟茭(单季茭)和二熟茭(双季茭)两类。
A.
正确
B.
错误