下载APP
刷刷题APP > 饴糖
"饴糖"相关考试题目
1.
蜂蜜、饴糖等含糖较多的中药或制剂，不能联用的西药是（）。
2.
小建中汤中饴糖的功用为（）、（）。
3.
鼓形搅拌桨常用来调制糖浆、饴糖等物料
4.
饴糖不溶于95 %乙醇,出现( )絮状物。
5.
小建中汤由桂枝汤倍芍药加饴糖组成，方中芍药增加了:
6.
方中以饴糖为君药的是
7.
用白薯粉为原料制得的饴糖色较深( )较差,
8.
酶法产生饴糖使用α-淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。()
9.
饴糖是一种淡黄色、半透明、甜味温和的黏稠液体，主要成分是（）和（）
10.
方中以饴糖为君药的是
11.
饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和( )。
12.
饴糖、蜂蜜的共同功效是（）。
13.
由桂枝汤倍芍药，重加饴糖组成的方剂是（）
14.
方中以饴糖为君药的是
15.
小建中汤重用饴糖和芍药是针对下列何项而设（）
16.
糖浆面坯是用面粉与（）或饴糖调制而成的。
17.
我国古代的五味包括：米醋、米酒、饴糖、姜、盐
18.
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品发烊、发砂。
19.
饴糖、蜂蜜的共同功效是（）
20.
由桂枝汤倍芍药，重加饴糖组成的方剂是（）。
21.
制作“烤乳猪”时，将饴糖涂在猪皮上的主要作用是（）
22.
测试导入单选题41制作饴糖较好的原料为( )。
23.
饴糖中的主要成分是（）。
24.
饴糖又称____、____,含水量为____,含麦芽糖为____,含糊精为____。
25.
用白薯粉为原料制得的饴糖，色较深，( )较差。
26.
饴糖加热过程中以( )颜色最好。
27.
A．芍药、桂枝B．炙甘草C．生姜D．大枣E．饴糖小建中汤的君药是A． B． C． D． E．
28.
饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和（）。
29.
由桂枝汤倍芍药，重加饴糖组成的方剂是（）
30.
具有补中益气，养血安神的补气药是()A.甘草B.大枣C.白术D.饴糖E.蜂蜜
31.
饴糖又称麦芽糖、米稀、糖稀。
32.
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品( )。
33.
制作饴糖的较好原料（） 。
34.
简述酶法生产饴糖的生产工艺流程。
35.
糖艺中的“糖”通常是指砂糖、（）或饴糖。
36.
组成中含有饴糖的是
37.
小建中汤由桂枝汤倍用芍药加饴糖组成。
38.
饴糖的主要成分是蔗糖。
39.
饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。( )
40.
制作饴糖较好的原料为（）。
41.
用白薯粉为原料制得的饴糖，色较深，( )较差。
42.
饴糖的主要成分是果糖。
43.
饴糖的主要成分是:
44.
制作饴糖较好的原料为（）。
45.
蜂蜜与饴糖共有的功效是（）
46.
饴糖（）呈半透明状，具有高度的粘稠性，甜味较淡。
47.
用( )制得的饴糖,色黄、质量好。
48.
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品（）、发砂。
49.
饴糖的功效是
50.
桂枝汤倍芍药加饴糖组成的方剂是
