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"鲜叶"相关考试题目
1.
名优绿茶加工时，鲜叶要（ ）。
2.
红茶叶底审评时出现（），原因主要有鲜叶老嫩混杂，致使加工不能一致，萎凋、发酵不匀。
3.
鲜叶贮运的工具（ ）最好。
4.
茶叶鲜叶采摘方式有哪些？
5.
如果鲜叶杀青适度,具有以下特征( )。
6.
哪些类型的鲜叶不适合做绿茶()
7.
为了保证成茶的品质,毛峰全部要求上午采的下午制,下午采的当晚制,鲜叶不能过夜。
8.
碧螺春茶的鲜叶要求是（）
9.
[名词解释] 鲜叶适制性
10.
鲜叶管理包括（）。
11.
对制茶原料(鲜叶)有一定成熟度要求的茶类是( )。
12.
()是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病A陈茶B红梗红叶茶C花青茶D焦茶
13.
小叶工夫以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成，色泽乌黑，又称“黑叶工夫”，以（）为代表
14.
茶树鲜叶中含有哦（）多种化学成分。
15.
大宗绿茶的鲜叶采摘是( )。
16.
在闽南青茶中，以天气而论，春茶气温较低，鲜叶含水量较高，晒青时间宜长，程度略重
17.
在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占（）。
18.
【名词解释】茶叶鲜叶
19.
用显微镜观察葫芦鲜叶的装片时,为使视野内看到的细胞数目最多,应选用( )
20.
以下()属于用白茶树的鲜叶为原料,采用绿茶加工工艺制作而成的绿茶类白茶
21.
茶树鲜叶中的水分含量 。
22.
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
23.
衡量鲜叶质量的指标主要是（ ）。
24.
制茶是指采用一定的方法将茶树鲜叶制作成饮用品的过程，制茶技术就是掌握和控制这种方法的（）
25.
茶树鲜叶中水分含量为( )。
26.
用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。
27.
下列茶叶中，鲜叶原料最老的是（）
28.
按鲜叶适制性要求,适制红茶的鲜叶是( )。
29.
茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
30.
叶茶的鲜叶原料较幼嫩，芽茶相对粗老。
31.
乌龙茶加工时鲜叶“晒青”的技术要点是什么？
32.
生产500克干茶就需要2000多克鲜叶
33.
茶叶鲜叶中有机成分主要有（）
34.
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
35.
白茶类一般采用（）的鲜叶制作。
36.
茶树鲜叶中水分占__。
37.
中国基本茶类可分为六大类，其中红茶是指茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、( )、干燥制成的茶。
38.
茶树鲜叶的含水量大约为（ ）
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鲜叶适制性
40.
杀青的目的之一是利用（）迅速破坏鲜叶中酶的活性。
41.
鲜叶变红的原因主要有（）
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茶树鲜叶
43.
鲜叶摊放的厚度以（）为宜
44.
中国基本茶类可分为六大类，其中绿茶是指茶树鲜叶经过（ ）、揉捻、干燥制成的茶。
45.
茶鲜叶经萎凋后直接晒干或烘干制作而成的是
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鲜叶有机成分中主要有（ ）氨基酸、酶类等。
47.
鱼叶就是发育完全的鲜叶叶片。
48.
茶叶品质的形成，具有多种因素的影响，当鲜叶采摘粗放，老嫩混杂，且隔夜不新鲜或堆积过久，同时因揉捻不足，烘焙火力低，茶叶易产生（）缺点。
49.
黄茶按鲜叶老嫩分为( )和( )。
50.
一般200斤鲜叶约可生产出（）斤干茶
