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"白糖"相关考试题目
1.
橘皮橘络饮的组成包括橘皮、橘络、丝瓜络、白糖（）
2.
绵白糖又可分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、和一级绵白糖。（ ）
3.
红烧菜肴放白糖的原因是_____。
4.
孕中期推荐孕妈妈食用白糖。
5.
牛奶中加入白糖还是牛奶么?
6.
相较于红糖和白糖，冰糖功效偏于
7.
用蜂蜜做的糖制果品叫蜜饯，用白糖做的糖制果品叫果脯
8.
日常食用的白糖、红糖、冰糖的主要成分是:
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1月15日，广西白糖现货价格为3450元/吨，3月份白糖期货合约的价格为3370元/吨，此时白糖的基差为（）元/吨。
10.
甲误将白糖当砒霜毒杀乙的行为是( )。
11.
57制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用()打拌
12.
白糖到货以下哪些是供应商必须提供必要的文件（）。
13.
面捞芡以（）、酱油、白糖、盐为主要原料制成。
14.
什么可以代替白糖,更天然的甜味剂?
15.
日常食用的白糖、红糖和冰糖的主要成分都是( )
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制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌
17.
制作 250 克芝麻的麻蓉馅需用白糖 300 克、熟面粉 50 克、麻油( )克为宜。
18.
炒制枣泥馅时炒锅用铜锅或不锈钢锅,上火放入枣泥、白糖、大油、用( )炒制。
19.
续上题,1月中旬、3月中旬白糖的基差分别是元/吨
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炒制枣泥陷时炒锅用钢锅或不锈钢锅，上火放入枣泥、白糖、大油、用()炒制。
21.
白糖的质地应粉质均匀，干燥不潮，不粘手。( )
22.
1袋白糖重500克，______袋这样的白糖正好是1千克．
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【名词解释】绵白糖
24.
白糖：甘蔗( )
25.
日常生活中白糖、冰糖和红糖的主要成分是()
26.
糖蛋白糖链不包括下列哪种单糖（）
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麻蓉馅的原料有:芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )。
28.
[单选题]制作桂花白糖馅时所用的面粉是( )。
29.
蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指标均有影响。
30.
蛋白糖（阿斯巴甜）学名（）。
31.
杏仁膏又称马司板或杏仁面，是由杏仁和白糖经过加工制作而成的。
32.
白糖做的西点或柿子属于碱性食物。()
33.
1月中旬、3月中旬白糖的基差分别是（ ）。
34.
白糖被水渍的风险应当由( )承担。
35.
绵白糖比白砂糖甜,因绵白糖的总糖分高于白砂糖。
36.
白糖分为哪几种（）。
37.
蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、前、甲醇等理化指标均有影响。
38.
红枣配料单吨白糖添加量是（）kg。
39.
热炝的基本味料主要有酱油、精盐、白糖、醋、味精等。( )
40.
观察白糖晶体时，我们通常使用的工具是（）。
41.
下列关于蛋白糖基化的叙述中,正确的是
42.
关于白糖下列叙述正确的是（）。
43.
妈妈买了350克白糖和260克红糖，买的白糖比红糖多多少克．
44.
[名词解释] 绵白糖（绵糖）
45.
奶糖蛋白糖熬煮搅拌工艺技术参数如何？
46.
咖啡糖包—般只有白糖
47.
蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。()
48.
蔗糖包括白糖、绵白糖、（）和红糖。
49.
白糖以色发亮，质微干味甜，（）不粘手，不结块，无异味者为佳品。
50.
[单选题]蔗糖包括白糖、面白糖、()和红糖。
