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"苯甲酸钠"相关考试题目
1.
食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠,可抑制酵母和霉菌生长,但 pH 必须在 ( ).
2.
苯甲酸钠容易穿过细胞膜进入细胞内，干扰细菌和霉菌等微生物细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收。
3.
咖啡因在溶解过程中加入苯甲酸钠,苯甲酸钠在此溶液制备中的作用是
4.
A.盐酸麻黄碱B.乙琥胺C.醋酸D.碳酸钠E.苯甲酸钠 金属离子与EDTA所成配位化合物的稳定常数
5.
苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。
6.
苯甲酸及其盐类一般在（）苯甲酸钠抑菌效果显著，最适宜的pH值为（）
7.
在肉品腌制中,加入苯甲酸钠的作用的着色。
8.
苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品。
9.
在苯甲酸钠的作用下，咖啡因溶解度由1:50增大至1:1．2，苯甲酸钠的作用是( )
10.
水的硬度过高时，苯甲酸钠过多时与柠檬酸作用生成苯甲酸结晶体。
11.
SCL镜片护理液中除蛋白酶制剂的成分，包括蛋白酶，苯甲酸钠，硼酸等。
12.
苯甲酸钠与三氯化铁试液作用生成碱式苯甲酸铁盐，其颜色是
13.
使用苯甲酸钠的PH为（）
14.
在苯甲酸钠的存在下咖啡因溶解度显著增加，苯甲酸钠的作用是（）
15.
苯甲酸钠用作防腐剂时，药液的pH值应为
16.
若要增加咖啡因的溶解度，加入苯甲酸钠的目的是______。()
17.
苯甲酸和苯甲酸钠最适宜防腐条件为( )
18.
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是
19.
苯甲酸钠在咖啡因溶液中的作用是( )
20.
苯甲酸钠 , 也称安息香酸钠,是一类广谱抗微生物试剂,其防腐的最适pH 值为 2.5~4.0 。结构如下: ( 1 )苯甲酸钠中存在的哪些类型的化学键 ___________ (依次填标号)。 A.σ 键 B.π 键 C. 极性键 D. 非极性键 E. 离子键 F. 金属键 G.配位键 ( 2 ) 1mol 苯甲酸钠中, σ 键的物质的量为 __________mol 。
21.
需配制 pH=5.2的溶液,应在1 L 0.01 mol·L - 1 苯甲酸中加入 g苯甲酸钠? (已知M 苯甲酸钠= 144.09,苯甲酸的pK a =4.21)
22.
食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠,可抑制酵母和霉菌生长,但pH需要在以下哪项食品中才有作用
23.
下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是
24.
A.亚硫酸氢钠B.蔗糖C.硬脂酸镁D.溴化钾E.苯甲酸钠注射液中的抗氧剂应是
25.
赛车手所带的罐头等食品大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠．苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CH=CHCH=COOH）制备．有关苯甲酸和山梨酸性质的描述：①都溶于乙醇②都能与金属钠和氢氧化钠发生反应③都能发生加聚反应④都能发生酯化反应．正确的是（ ）
26.
A.GC B.双相滴定法 C.赭色沉淀 D.橙红色沉淀 E.对氯苯氧异丁酸 苯甲酸钠中性溶液与三氯化铁试液反应
27.
苯甲酸钠发挥防腐作用的最佳pH为( )
28.
下列对苯甲酸与苯甲酸钠的叙述，正确的是
29.
苯甲酸钠（ ）。
30.
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是
31.
苯甲酸钠作为防腐剂用于内服和外用制剂,一般用量为____。
32.
苯甲酸钠与三氯化铁试液作用生成碱式苯甲酸铁盐，其颜色是
33.
很多人认为,有食品添加剂就是有毒,偶尔食用含苯甲酸钠的碳酸饮料也会对人体造成危害。
34.
在室温下,苯甲酸的Ka= 6.2×10-5,则苯甲酸钠的Kb为
35.
苯甲酸钠
36.
山梨酸(钾)的毒性仅为食盐的1／2，是苯甲酸钠的1／40 。()
37.
A．pH4～9B．pH<4C．pH6.8D．pH3.0～3.5E．pH4.4～4.8 苯甲酸钠防腐的最适pH为
38.
可用于区别水杨酸和苯甲酸钠的试剂是
39.
苯甲酸钠（ ）
40.
苯甲酸和苯甲酸钠属于（）。
41.
食品工业中常用的酸类防腐剂常常是有机酸或有机酸盐类,如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、乳酸等。
42.
咖啡因水溶液中常加入苯甲酸钠，其作用是
43.
苯甲酸钠和葡萄糖的CRH值分别为88％和82％，根据Elder假说，两者混合物的CRH值约为
44.
苯甲酸钠在咖啡因溶液中的作用是
45.
饮料中苯甲酸钠和糖精钠的分析,通常应选用下面的装置和玻璃仪器
46.
下列属于苯甲酸钠的检查项目是( )
47.
苯甲酸钠的红外光谱中的特征吸收峰有
48.
苯甲酸钠的防腐效果小于苯甲酸,因为苯甲酸钠只有在游离出苯甲酸的条件下才能发挥防腐作用。
49.
苯甲酸钠的存在下咖啡因溶解度显著增加，加入苯甲酸钠作为（）
50.
苯甲酸钠在水中的溶解度低于苯甲酸。
