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【判断题】

苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。

A.
正确
B.
错误
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参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】磷在酸性条件下与()作用生成钼酸铵。

A.
钼酸铵
B.
氯化亚锡
C.
硫酸肼
D.
氯化亚锡-硫酸肼

【单选题】下列对苯甲酸与苯甲酸钠的叙述,正确的是

A.
防腐作用依靠苯甲酸解离的离子
B.
一般用量为0.01%~0.25%
C.
降低pH有利于其发挥防腐作用
D.
pH在5以上防腐作用最好
E.
pH在4以下时,用量不得少于0.5%

【单选题】乙酸乙酯酸性条件下的水解机理为:()

A.
双分子酰氧键断裂
B.
双分子烷氧键断裂
C.
单分子酰氧键断裂
D.
单分子烷氧键断裂

【单选题】苯甲酸钠

A.
增溶剂
B.
乳化剂
C.
助悬剂
D.
A+B
E.
三者都不是
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钼酸铵
B.
氯化亚锡
C.
硫酸肼
D.
氯化亚锡-硫酸肼
【单选题】下列对苯甲酸与苯甲酸钠的叙述,正确的是
A.
防腐作用依靠苯甲酸解离的离子
B.
一般用量为0.01%~0.25%
C.
降低pH有利于其发挥防腐作用
D.
pH在5以上防腐作用最好
E.
pH在4以下时,用量不得少于0.5%
【单选题】乙酸乙酯酸性条件下的水解机理为:()
A.
双分子酰氧键断裂
B.
双分子烷氧键断裂
C.
单分子酰氧键断裂
D.
单分子烷氧键断裂
【单选题】苯甲酸钠
A.
增溶剂
B.
乳化剂
C.
助悬剂
D.
A+B
E.
三者都不是