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【判断题】
油酥火烧选用的是嫩酵面。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
酥火
嫩酵面
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】油酥火烧选用的是（）
A.
层酥面团
B.
炸酥面团
C.
单酥面团
D.
糖蛋酥皮面团
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【判断题】嫩酵面是指没有发足的酵面
A.
正确
B.
错误
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【单选题】嫩酵面是指( )。
A.
发酵成熟的面团
B.
发酵未成熟的面团
C.
发酵过度的面团
D.
没发酵的面团
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【单选题】油酥火烧选用的是（）
A.
层酥面团
B.
炸酥面团
C.
单酥面团
D.
糖蛋酥皮面团
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【判断题】油酥火烧选用的是嫩酵面。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】嫩酵面又称小嫩面、嫩发面、即（）成开的酵面。
A.
3
B.
4
C.
5
D.
8
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【单选题】油酥火烧选用的是（）
A.
层酥面团
B.
炸酥面团
C.
单酥面团
D.
糖蛋酥皮面团
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【简答题】简述嫩酵面的特点。
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【判断题】油酥火烧选用的是嫩酵面。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】油酥火烧选用的是嫩酵面。
A.
正确
B.
错误
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