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【单选题】
嫩酵面是指( )。
A.
发酵成熟的面团
B.
发酵未成熟的面团
C.
发酵过度的面团
D.
没发酵的面团
题目标签:
嫩酵面
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】嫩酵面是指没有发足的酵面
A.
正确
B.
错误
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【单选题】嫩酵面是指( )。
A.
发酵成熟的面团
B.
发酵未成熟的面团
C.
发酵过度的面团
D.
没发酵的面团
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【判断题】油酥火烧选用的是嫩酵面。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】常用的米粉酵面有大酵面、嫩酵面、半酵面、呛酵面等四种。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】嫩酵面又称小嫩面、嫩发面、即()成开的酵面。
A.
3
B.
4
C.
5
D.
8
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【简答题】简述嫩酵面的特点。
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【判断题】油酥火烧选用的是嫩酵面。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】油酥火烧选用的是嫩酵面。
A.
正确
B.
错误
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