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【判断题】

糖是葡萄浆果中的重要营养物质,是葡萄酒酒精发酵的基质,同时还是葡萄酒中的重要呈味物质。

A.

正确

B.

错误

题目标签：葡萄浆酒精发酵营养物质

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】葡萄浆果不包含以下的哪个部位?( )

A.

果皮

B.

种子

C.

果肉

D.

果梗

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【判断题】水稻拔节后，无效分蘖死亡，其中的营养物质可以分解并运输到主穗或有效分蘖。( )

A.

正确

B.

错误

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【单选题】逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是：（）

A.

葡萄糖（EMP途径）丙酮酸乙醇

B.

葡萄糖（ED-途径）丙酮酸乙醇

C.

葡萄糖（HMP途径）丙酮酸乙醇

D.

葡萄糖（PK途径）丙酮酸乙醇

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【判断题】酒精发酵是指酵母菌将葡萄浆果中的糖分分解为酒精、二氧化碳和其他副产物的过程。()

A.

正确

B.

错误

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【简答题】酵母的酒精发酵代谢类型是什么？为什么？

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【简答题】简述食物的特殊动力效应及正常情况下三种营养物质的特殊动力效应。

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【单选题】酒精发酵的产物是？

A.

糖，二氧化碳

B.

糖，酵母

C.

二氧化碳，酒精

D.

酒精，酵母

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【判断题】合理利用粗纤维的关键是要在日粮中保持适宜的粗纤维水平,防止过低引起消化机能紊乱,同时又要避免粗纤维水平过高,造成营养物质利用率的降低。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】人类所需的营养物质，主要是生物圈中的其他生物提供的．______．（判断对错）

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【多选题】属于酒精发酵副产物的是()

A.

甘油

B.

异戊醇

C.

酒石酸

D.

琥珀酸

E.

苹果酸

F.

乙酸

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【简答题】饲料中的营养物质包括()、()、()、()、()、()。

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【简答题】酒精发酵对酵母菌有何要求？

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【简答题】细菌生长繁殖所需要的营养物质有_、_、_、_、_,其中某些细菌生长所必须而自身又不能合成的是_。

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【简答题】酒精发酵是指()的发酵,其产物为(),而乳酸发酵是()的发酵,产物是()。

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【判断题】酵母菌酒精发酵的总反应式为 C6H12O6+2ADP+2Pi→2CH5OH+2CO2+2AIP。()

A.

正确

B.

错误

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【简答题】牧草在干燥过程中的变化水分的变化：第一阶段（）；第二阶段散失结合水，豆科50-55%，禾本科40-45%，速度慢。营养物质的变化：饥饿代谢时期；自体溶解时期。

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【单选题】人体毛发的主要成分为（），因此，每天饮食中必需保证该营养物质的摄入量才能美发。

A.

蛋白质

B.

钙质

C.

碳水化合物

D.

脂肪

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【单选题】对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（）

A.

必需脂肪酸

B.

酪蛋白水解物

C.

B族维生素

D.

必需微量元素

E.

脂溶性维生素

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【单选题】胃液中的酶能消化的营养物质是（）

A.

脂肪

B.

糖类

C.

蛋白质

D.

维生素

E.

无机盐

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【判断题】以黄酒为主体，适当添加药食同源的营养物质和风味类物质，能保持黄酒特有基本风格的产品，纳入黄酒发证范围。

A.

正确

B.

错误

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种子

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A.

正确

B.

错误

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A.

葡萄糖（EMP途径）丙酮酸乙醇

B.

葡萄糖（ED-途径）丙酮酸乙醇

C.

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D.

葡萄糖（PK途径）丙酮酸乙醇

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A.

正确

B.

错误

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【单选题】酒精发酵的产物是？

A.

糖，二氧化碳

B.

糖，酵母

C.

二氧化碳，酒精

D.

酒精，酵母

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A.

正确

B.

错误

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A.

甘油

B.

异戊醇

C.

酒石酸

D.

琥珀酸

E.

苹果酸

F.

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A.

正确

B.

错误

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A.

蛋白质

B.

钙质

C.

碳水化合物

D.

脂肪

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【单选题】对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（）

A.

必需脂肪酸

B.

酪蛋白水解物

C.

B族维生素

D.

必需微量元素

E.

脂溶性维生素

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【单选题】胃液中的酶能消化的营养物质是（）

A.

脂肪

B.

糖类

C.

蛋白质

D.

维生素

E.

无机盐

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【判断题】以黄酒为主体，适当添加药食同源的营养物质和风味类物质，能保持黄酒特有基本风格的产品，纳入黄酒发证范围。

A.

正确

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错误

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