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【单选题】

列车餐厅中餐宴会摆台中摆放的酒具为（ ）。

A.
啤酒杯、红酒杯、白酒杯
B.
水杯、红酒杯、白酒杯
C.
水杯、白酒杯
D.
啤酒杯、白酒杯
题目标签：餐宴摆台酒具
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相关题库：餐车长高级理论知识及答案
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】中餐摆台时，错误的做法是（）。
A.
瓶花高度不挡客人视线
B.
餐巾放在骨盘或水杯里
C.
公勺放在个人餐具右侧
D.
汤碗汤匙在旨盘左前方
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【单选题】87中餐摆台铺台布时,要求做到
A.
台布正面与凸缝处朝上
B.
台布反面与凸缝朝上
C.
台布正面与凹缝处朝上
D.
台布反面与凹缝处朝上
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【填空题】回转物料台回转到位的信号是通过调整气动摆台滑轨内的2个__开关的位置实现的。
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【单选题】在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有()菜。
A.
4个以上
B.
3个
C.
2个
D.
1个
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【简答题】中餐宴会斟酒服务有何要求
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【单选题】（）是高档宴会摆台要求之一。
A.
餐具无破损
B.
无需摆酒具
C.
餐具摆放要突出个性化
D.
酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
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【单选题】客房配备的面巾、烟缸、酒具等属于（）
A.
备品
B.
馈赠品
C.
供应品
D.
一次性消耗品
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【简答题】中餐宴会的分菜方式有几种，各自的操作要领是什么？
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【判断题】中餐宴会开始前15分钟左右凉菜一次上齐。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】主菜要放在摆台的正中位置，不需要将肉食鲜嫩的一面朝向客人，配菜在上端
A.
正确
B.
错误
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