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"摆台"相关考试题目
1.
中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。
2.
中餐摆台时，错误的做法是（）。
3.
中餐金属餐具有分菜用的、吃甜品用的、南方式摆台用的( )等。
4.
宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）
5.
餐厅翻台:___分钟内完成撤台并重新摆台。
6.
10 中餐宴会摆台时,正副主人一侧应放置的餐椅数是 A 一张 B ,两张 C ,三张 D ,四张
7.
87中餐摆台铺台布时,要求做到
8.
回转物料台回转到位的信号是通过调整气动摆台滑轨内的2个__开关的位置实现的。
9.
西餐便餐摆台时水杯应放在( )处。
10.
宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。
11.
按餐别，“摆台”可分为（）。
12.
气动摆台的回转角在()范围内任意可调。
13.
中餐摆台中应先摆的酒杯是（）
14.
中餐宴会摆台前，工作台准备应注意物品（），便于取拿
15.
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。
16.
中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是（）。
17.
下列描述西餐摆台的基本概念正确的是( )
18.
摆台时,筷子底端离桌边 ( ) 。
19.
下列关于中餐摆台说法正确的有
20.
中餐摆台摆放筷子时应注意筷子和骨碟之间的间距,对的距离是()。
21.
中餐摆台公用筷摆放靠桌心一侧。()
22.
西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐、既方便用餐、又利用席间服务。
23.
中餐摆台是从主宾位开始
24.
（）是高档宴会摆台要求之一。
25.
西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖()
26.
中餐摆台时,汤勺柄向右,汤碗与调味碟横向直径在一条直线上。
27.
中餐摆台的基本要求是餐具距离匀称，图案对正，整齐美观，清洁卫生，使用方便。()
28.
西餐摆台时,面包盘通常置于展示盘的( )。
29.
( )67.中餐宴会摆台用的三杯指的是______。
30.
下列关于中餐厅布局和摆台叙述正确的有( )。
31.
中餐宴会摆台时,三杯从左到右依次为( )。
32.
中餐宴会摆台用的三杯指的是（）。
33.
135中餐宴会摆台时,在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯,两者间距
34.
什么叫摆台？
35.
餐饮服务的六大技能为托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、_______、分菜。
36.
()是高档宴会摆台要求之一。
37.
餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
38.
中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
39.
中餐宴会摆台时摆放酒杯的顺序从左至右是（ ）。
40.
中餐宴会摆台时，三杯从左至右依次是（）。
41.
西式早餐如何摆台？
42.
中餐便餐摆台较中餐宴会摆台更为简单快捷。
43.
中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。
44.
宴会摆台的席位签应根据（）填好摆上。
45.
中餐宴会摆台,白酒杯的左侧是:
46.
主菜要放在摆台的正中位置，不需要将肉食鲜嫩的一面朝向客人，配菜在上端
47.
摆台时要尊重宾客的（ ）和饮食特点。
48.
摆台要求条纹跑、牙签筒按()人一套摆放在餐台中线位置上
49.
中餐摆台时,餐碟离桌边的距离是( )。
50.
中餐宴会摆台时,烈性酒杯摆放在
