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"餐宴"相关考试题目
1.
主要用于服务西餐宴会的菜肴服务为( )
2.
西餐宴会常用的餐具有
3.
中餐宴会摆台中，酒具的摆放顺序从左向右依次是（）
4.
中餐宴会分菜在什么情况下进行？
5.
中餐宴会的上菜顺序般为()。
6.
西餐宴会摆台原则有哪些?( )
7.
中餐宴会铺放台布有（）多种。
8.
中餐宴会服务包括哪些基本环节?
9.
属于中餐宴会服务管理的注意事项的是（）
10.
请叙述中餐宴会上菜顺序。
11.
中餐宴会摆台前，工作台准备应注意物品（），便于取拿
12.
中餐宴会上菜的位置一般在主人和副主人之间。
13.
下列关于西餐宴会服务,正确的有()。
14.
在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有()菜。
15.
西餐 宴会中常用到“三套杯”,以下不是“三套杯”的是( )
16.
中餐宴会服务规程是什么？
17.
中餐宴会一般使用（ ）
18.
中餐宴会斟酒服务有何要求
19.
【名词解释】西餐宴会服务规程
20.
537 中餐宴会服务期间,小毛巾服务一般不少于3次。
21.
关于中餐宴会服务的说法正确的是 ( )
22.
我国西餐宴会常见的分菜方式是()。
23.
在中餐宴请中,常常采用圆桌布置。
24.
酒店中餐宴会的上菜位置一般选在（ ）。
25.
无论是什么类型的中餐宴会，均应先上冷荤菜肴，再上热菜。（）
26.
西餐宴会的台形常见的形式有( )
27.
中餐宴会在排列座位时,一般正对着门的位置是
28.
( )67.中餐宴会摆台用的三杯指的是______。
29.
对西餐宴会进食的方法描述正确的是()。
30.
中餐宴会上才的一般原则是（）。
31.
西餐宴会服务时,示瓶服务的对象是
32.
西餐宴会的台形常见的形式有：（）
33.
西餐宴会比较正式的上菜顺序是
34.
中餐宴会摆台时,三杯从左到右依次为( )。
35.
在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。
36.
中餐宴会的分菜方式有几种，各自的操作要领是什么？
37.
西餐宴会摆台时，胡椒粉、精盐瓶放在烟缸（）侧。
38.
简述中餐宴会场景、台面与物品准备。
39.
中餐宴会开始前15分钟左右凉菜一次上齐。
40.
中餐宴会摆台时，三杯从左至右依次是（）。
41.
中西餐宴会在排宴会桌次时，距离主桌越近，桌次越（）；距离主桌越远，桌次越（）。
42.
冷餐宴会的接待对象是()。
43.
中餐便餐摆台较中餐宴会摆台更为简单快捷。
44.
中餐宴会中斟酒的顺序是（）、烈性酒、啤酒或软饮料。
45.
中餐宴会摆台,白酒杯的左侧是:
46.
在西餐宴会摆台时，下列哪些说法是正确的（ ）。
47.
（2014、2019年）在西餐宴会服务规程中，第一步是（）
48.
中餐宴会菜单的设计原则主要有哪些?
49.
西餐宴会中为客人服务的顺序是( )。
50.
中餐宴会摆台时,玻璃杯之间的距离是
