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举一反三
【单选题】中餐宴会的上菜顺序般为()。
A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
【单选题】关于中餐宴会服务的说法正确的是 ( )
A.
上菜的位置在副主人的左侧
B.
如果不方便的话，可以从主人和主宾之间上菜
C.
上菜位置在翻译和陪同之间
D.
派送菜肴可以从主宾的右侧开始,按逆时针方向将餐盘送上
【单选题】转盘式分菜()
A.
从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行。
B.
从主宾左侧开始，按顺时针方向绕台进行。
C.
从副主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行。
D.
从主宾右侧开始，按逆时针方向绕台进行。
【单选题】除哪项外，有下列情况者均不能献血（）。
A.
性病、麻风病和艾滋病患者及艾滋病病毒感染者
B.
者、多个者
C.
有吸毒史者
D.
阑尾切除手术后
E.
各种恶性肿瘤及影响健康的良性肿瘤患者
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【单选题】从世界各国的情况看，银行监督的模式分为（ ）。
A.
混业监管与分业监管
B.
自律监管与分业监管
C.
混业监管与集中监管
D.
集中监管与分散监管
【单选题】中餐宴会的上菜顺序般为()。
A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
【多选题】中餐宴会铺放台布有（）多种。
A.
单层式
B.
双层式
C.
三层式
D.
多层式
【单选题】在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有()菜。
A.
4个以上
B.
3个
C.
2个
D.
1个
【单选题】关于中餐宴会服务的说法正确的是 ( )
A.
上菜的位置在副主人的左侧
B.
如果不方便的话，可以从主人和主宾之间上菜
C.
上菜位置在翻译和陪同之间
D.
派送菜肴可以从主宾的右侧开始,按逆时针方向将餐盘送上
【单选题】是心输出量增加的情况
A.
心迷走神经增强
B.
颈动脉窦区血压降低
C.
动脉血压升高
D.
心室舒张末期容量减少
E.
由平卧转为直立时
【单选题】分菜前的准备工作有（ ）。
A.
分菜餐具的准备
B.
菜品介绍
C.
菜品准备
D.
菜品展示
【单选题】对西餐宴会进食的方法描述正确的是()。
A.
都需要用刀切割
B.
主菜都需要用刀切割
C.
面条需要用刀切割
D.
水果需要用刀切割
【单选题】西餐宴会服务时,示瓶服务的对象是
A.
主宾
B.
副主宾
C.
主人
D.
副主人
【单选题】转盘式分菜()
A.
从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行。
B.
从主宾左侧开始，按顺时针方向绕台进行。
C.
从副主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行。
D.
从主宾右侧开始，按逆时针方向绕台进行。
【单选题】除哪项外，有下列情况者均不能献血（）。
A.
性病、麻风病和艾滋病患者及艾滋病病毒感染者
B.
者、多个者
C.
有吸毒史者
D.
阑尾切除手术后
E.
各种恶性肿瘤及影响健康的良性肿瘤患者
【判断题】中餐宴会开始前15分钟左右凉菜一次上齐。
A.
正确
B.
错误
【单选题】不宜哺乳的情况是（）。
A.
乳汁分泌不足
B.
有乳头裂伤
C.
有乳房小硬块
D.
有重症心、肾疾病
E.
有上呼吸道感染
【单选题】何种情况会使“ELEC”灯亮（）
A.
AC系统有故障
B.
APU起动发电机有故障
C.
备用电源控制组件（SPCU）有故障
D.
厨房系统有故障