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【判断题】
蒸可以分为清蒸、干蒸、粉蒸三类。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
清蒸
干蒸
粉蒸
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】（）不可以蒸干蒸。
A.
男宾
B.
女宾
C.
中年人
D.
醉酒的人
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【判断题】粉蒸”指的是将炒熟并研磨过的糯米粉与食材混合后蒸制熟后的烹饪技法。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机，加()搅打均匀。
A.
盐水
B.
糖水
C.
温水
D.
冷开水
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【单选题】在对小麦粉蒸煮品质进行评价时， 当馒头的体积为 295ml，重量等于 150g，其该样品的比容得分为( )。
A.
15
B.
14
C.
13
D.
12
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【判断题】蒸可以分为清蒸、干蒸、粉蒸三类。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机加( )搅打均匀。
A.
碱水
B.
冷开水
C.
糖水
D.
盐水
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【简答题】清蒸清碴
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【判断题】清蒸类罐头一般又称原汁罐头
A.
正确
B.
错误
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【简答题】Directions: 1. Translate the following dish names into English 2. Explain the translation principle you use for each one O Notes: The first letter of each information word should be capitalized. 河南烩面 ...
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【判断题】制粉蒸类菜肴时，一定要控制好主料与米粉、水的比列。
A.
正确
B.
错误
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