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【判断题】
粉蒸”指的是将炒熟并研磨过的糯米粉与食材混合后蒸制熟后的烹饪技法。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
研磨
糯米
技法
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】普洱茶的冲泡技法为：（）
A.
洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶
B.
高冲法冲泡静置3分钟品茶
C.
赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶
D.
温壶置茶冲泡斟茶
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【简答题】汉代画像石的雕刻技法有？
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【单选题】糯米找那个的淀粉几乎是（）
A.
直连淀粉
B.
糊化淀粉
C.
老化淀粉
D.
支链淀粉
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【单选题】糯米较难消化的原因是其含较多的
A.
直链淀粉
B.
支链淀粉
C.
果糖
D.
葡萄糖
E.
淀粉
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【简答题】糯米与粳米的掺和比例要求是（）。
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【判断题】生产石灰的主要工艺是研磨。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】研磨圆柱孔用研磨剂的粒度为( )的研磨微粉。
A.
W7 ～ W7.5
B.
W5 ～ W5.5
C.
W4 ～ W4.5
D.
W1.5 ～ W2
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【单选题】刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
A.
方块形状
B.
相同形状
C.
不同形状
D.
长方形状
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【判断题】乐曲中有扫摇技法
A.
正确
B.
错误
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【简答题】专业修剪技法有哪些？
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