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【单选题】
在对小麦粉蒸煮品质进行评价时, 当馒头的体积为 295ml,重量等于 150g,其该样品的比容得分为( )。
A.
15
B.
14
C.
13
D.
12
题目标签:
麦粉
重量
小麦粉
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】以小麦粉为例,在生产环节抽样时,应如何抽样?
A.
在企业的成品库房,从样品堆的不同部位抽取相应数量的样品
B.
在企业的成品库房,从样品堆的相同部位抽取相应数量的样品
C.
在企业的半成品库房,从样品堆的不同部位抽取相应数量的样品
D.
在企业的半成品库房,从样品堆的相同部位抽取相应数量的样品
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【单选题】低碳钢热轧圆盘条,每批由2根组成的盘卷,每根盘条的重量不少于()kg,并且有明显标识。
A.
200
B.
250
C.
300
D.
350
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【判断题】法门寺地宫出土有唐代物帐碑一通,对地宫遗物的名称、件数、质地、重量和供奉人等的研究提供了最可靠的依据。( )
A.
正确
B.
错误
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【填空题】小麦粉中常使用的添加剂是()、()、羧甲基纤维素、()、VC、碱水、食盐。
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【单选题】约 6000 多年前,()人将小麦粉加水和马铃薯、盐制成类似()的食品。
A.
古埃及 面包
B.
古埃及 饼干
C.
古希腊 面包
D.
古希腊 饼干
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【判断题】我国南方居民多以大米为主食,北方以小麦粉为主。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】航空运输的计费重量,以实际毛重表示时,计费重量的最小单位是( )。A.0.5KGB.0.1KGC.2KGD.5KG
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【简答题】[名词解释] 馒头用小麦粉(flourforsteamedbread)
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【单选题】小麦粉中哪种脂肪成分含量较高。( )
A.
软脂酸
B.
亚麻酸
C.
亚油酸
D.
油酸
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【单选题】小麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9~6.2)湿润并揉合小麦粉形成面团的。
A.
氯化钠—磷酸缓冲溶液
B.
乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C.
柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D.
磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液
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