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【判断题】
制作奶油木斯遥用料有鲜奶油、糖、香草片和清水等。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
香草
清水
奶油
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】发现有人员触电时,不可直接用裸露的双手拉拽,应用清水擦净的木棒、竹竿等绝缘体将触电者与电源分离,或立即切断电源。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】牛油就是奶油,是从牛奶中提取的,是制作起酥类糕点的的常用油脂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】十吨系统稀奶油分离流量为
A.
400L/h
B.
600L/h
C.
800L/h
D.
1000L/h
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【判断题】[判断题]将制好的香麻薯蓉枣生坯刷上清水,此后表面粘麻仁。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】患者,男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层“乳脂”该型高脂蛋白血症的空腹血浆表现为()
A.
LDL升高
B.
VLDL升高
C.
CM升高
D.
IDL升高
E.
HDL升高
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【单选题】巴伐利亚奶油冻是⼀款( )经典的甜品,据传是由⼤师⻢⼒安东尼●卡雷姆(Marie-AntoineCareme)发明创制。
A.
意⼤利
B.
英国
C.
法国
D.
德国
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【单选题】某学校食堂数十名学生在进食奶油糕点后2~4小时,出现恶心、剧烈呕吐,伴有强烈的腹痛,腹泻轻,体温正常或低热。 其中毒机制
A.
细菌活菌
B.
细菌内毒素
C.
细菌肠毒素
D.
细菌活菌+内毒素
E.
细菌活菌+肠毒素
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【单选题】洋葱末和杂香草用( )酒煮透,再倒入布朗沙司和烤肉汁原汁煮透,最后用黄油调制成魔鬼沙司。
A.
白葡萄
B.
白兰地
C.
红葡萄
D.
雪利
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【单选题】外径为139.7mm的套管清水增压试压标准(),观察时间30min,压力降落不大于0.2MPa。
A.
10MPa
B.
15MPa
C.
20MPa
D.
25MPa
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【判断题】制作奶油木斯遥用料有鲜奶油、糖、香草片和清水等。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】巴比妥类药物在非水介质中酸性增强,若用非水法测定含量,常用的指示剂为( ) (A)酚酞 (B)甲基橙 (C)麝香草酚兰 (D)结晶紫 (E)甲基红-溴甲酚绿
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【判断题】小提琴协奏曲《梁祝》每个乐章都有单独的小标题,分别为鸟语花香、草桥结拜、同窗三载、十八相送、长亭惜别、英台抗婚、哭灵控诉、坟前化蝶。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】计算题:“奶油蒜香骨”一盘,成本10.8元,售价24元,试求其成本毛利率和销售毛利率?
查看完整题目与答案
【判断题】烧伤应采取冷清水长时间冲洗或浸泡伤处,降低表面温度。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】一台离心式清水泵,输送20℃清水时,泵的允许安装高度Hg = 2m,现需输送40℃的水,则泵的允许安装高度将( )。
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【单选题】巴伐利亚奶油冻是一款()经典的甜品,据传是由大师安东尼•卡宙姆(Marie-AntoineCareme)发明创制。
A.
意大利
B.
英国
C.
法国
D.
德国
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【单选题】麝香草酚用于尿液防腐时,100ml尿中一般应加入的量为
A.
0.1g
B.
0.2g
C.
0.5g
D.
0.8g
E.
1.0g
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【简答题】干酪是在乳(或脱脂乳、稀奶油)中加入适量的____和凝乳酶,使蛋白质凝固后,排除____,将凝块压成块状而缺成的产品。
查看完整题目与答案
【判断题】眼睛溅入烧碱,应立即提起眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗至少5分钟或用3%硼酸溶液冲洗,严重者立即送医院治疗。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述人造奶油的制作工艺。
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相关题目:
【单选题】发现有人员触电时,不可直接用裸露的双手拉拽,应用清水擦净的木棒、竹竿等绝缘体将触电者与电源分离,或立即切断电源。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】牛油就是奶油,是从牛奶中提取的,是制作起酥类糕点的的常用油脂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】十吨系统稀奶油分离流量为
A.
400L/h
B.
600L/h
C.
800L/h
D.
1000L/h
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【判断题】[判断题]将制好的香麻薯蓉枣生坯刷上清水,此后表面粘麻仁。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】患者,男,20岁,长期患腹部疾病,多次剧烈腹痛,血浆呈奶油样乳白色,经1500r/min离心30分钟,血浆清亮很多,标本表层浮有一厚层“乳脂”该型高脂蛋白血症的空腹血浆表现为()
A.
LDL升高
B.
VLDL升高
C.
CM升高
D.
IDL升高
E.
HDL升高
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【单选题】巴伐利亚奶油冻是⼀款( )经典的甜品,据传是由⼤师⻢⼒安东尼●卡雷姆(Marie-AntoineCareme)发明创制。
A.
意⼤利
B.
英国
C.
法国
D.
德国
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【单选题】某学校食堂数十名学生在进食奶油糕点后2~4小时,出现恶心、剧烈呕吐,伴有强烈的腹痛,腹泻轻,体温正常或低热。 其中毒机制
A.
细菌活菌
B.
细菌内毒素
C.
细菌肠毒素
D.
细菌活菌+内毒素
E.
细菌活菌+肠毒素
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【单选题】洋葱末和杂香草用( )酒煮透,再倒入布朗沙司和烤肉汁原汁煮透,最后用黄油调制成魔鬼沙司。
A.
白葡萄
B.
白兰地
C.
红葡萄
D.
雪利
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【单选题】外径为139.7mm的套管清水增压试压标准(),观察时间30min,压力降落不大于0.2MPa。
A.
10MPa
B.
15MPa
C.
20MPa
D.
25MPa
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【判断题】制作奶油木斯遥用料有鲜奶油、糖、香草片和清水等。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】巴比妥类药物在非水介质中酸性增强,若用非水法测定含量,常用的指示剂为( ) (A)酚酞 (B)甲基橙 (C)麝香草酚兰 (D)结晶紫 (E)甲基红-溴甲酚绿
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【判断题】小提琴协奏曲《梁祝》每个乐章都有单独的小标题,分别为鸟语花香、草桥结拜、同窗三载、十八相送、长亭惜别、英台抗婚、哭灵控诉、坟前化蝶。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】计算题:“奶油蒜香骨”一盘,成本10.8元,售价24元,试求其成本毛利率和销售毛利率?
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【判断题】烧伤应采取冷清水长时间冲洗或浸泡伤处,降低表面温度。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】一台离心式清水泵,输送20℃清水时,泵的允许安装高度Hg = 2m,现需输送40℃的水,则泵的允许安装高度将( )。
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【单选题】巴伐利亚奶油冻是一款()经典的甜品,据传是由大师安东尼•卡宙姆(Marie-AntoineCareme)发明创制。
A.
意大利
B.
英国
C.
法国
D.
德国
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【单选题】麝香草酚用于尿液防腐时,100ml尿中一般应加入的量为
A.
0.1g
B.
0.2g
C.
0.5g
D.
0.8g
E.
1.0g
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【简答题】干酪是在乳(或脱脂乳、稀奶油)中加入适量的____和凝乳酶,使蛋白质凝固后,排除____,将凝块压成块状而缺成的产品。
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【判断题】眼睛溅入烧碱,应立即提起眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗至少5分钟或用3%硼酸溶液冲洗,严重者立即送医院治疗。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述人造奶油的制作工艺。
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