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【单选题】
洋葱末和杂香草用( )酒煮透,再倒入布朗沙司和烤肉汁原汁煮透,最后用黄油调制成魔鬼沙司。
A.
白葡萄
B.
白兰地
C.
红葡萄
D.
雪利
题目标签:
香草
黄油
调制
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相关题库:
西式烹调师高级工题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
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【简答题】黄油抑制剂泵不上量的原因及处理?
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【单选题】洋葱末和杂香草用( )酒煮透,再倒入布朗沙司和烤肉汁原汁煮透,最后用黄油调制成魔鬼沙司。
A.
白葡萄
B.
白兰地
C.
红葡萄
D.
雪利
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【简答题】屈原《离》中善于用美人、香草,以喻();恶木秽草,以喻()。通过比兴手法把君王信谗、奸佞当道、爱国志士报国无门的情景,写得淋漓尽致。
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【判断题】制作奶油木斯遥用料有鲜奶油、糖、香草片和清水等。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】巴比妥类药物在非水介质中酸性增强,若用非水法测定含量,常用的指示剂为( ) (A)酚酞 (B)甲基橙 (C)麝香草酚兰 (D)结晶紫 (E)甲基红-溴甲酚绿
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【判断题】小提琴协奏曲《梁祝》每个乐章都有单独的小标题,分别为鸟语花香、草桥结拜、同窗三载、十八相送、长亭惜别、英台抗婚、哭灵控诉、坟前化蝶。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】所谓多进制数字调制就是利用多进制数字基带信号调制高频载波的某个参量。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】麝香草酚用于尿液防腐时,100ml尿中一般应加入的量为
A.
0.1g
B.
0.2g
C.
0.5g
D.
0.8g
E.
1.0g
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【单选题】( )中还可以加多种配料如黄油、马乃司、西红柿片,计司片等。
A.
汉堡包
B.
蛋卷
C.
檀香三明治
D.
奶黄包
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【单选题】混联系统驱动电机的加油口位置,需要()打一次黄油。
A.
1个月
B.
2个月
C.
3个月
D.
4个月
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